Beaujolais Villages Nouveau 2023
Bourgogne - Beaujolais - Beaujolais
Dégustation
Oeil :
Ce vin présente une belle robe pourpre, intense et brillante.
Nez :
Au nez, les arômes sont complexes et très intenses, où s'exprime des arômes de fruits noirs (mûre, myrtille, cassis) accompagnés de fines notes de violette et de réglisse.
Bouche :
Cette aromatique se poursuit en bouche, où le vin laisse pleinement exprimer son terroir par une fraîcheur splendide et une belle complexité. La finale s'étend comme un rappel qui prolongue le plaisir de la dégustation.
Les conseils du sommelier : Il se consomme de préférence dans l'année de production si l'on veut profiter de toutes ses saveurs fruitées, mais osez garder ce vin 1 à 2 ans, et il saura vous surprendre. A servir frais -13 à 15°C- sur charcuterie, volailles et fromages.
Cépage(s) :
Gamay noir à jus blanc
Sol :
Limono-sableux. Arènes de granit rose, mêlées à des colluvions. Pentes fortes.
Vinification :
Macération en grappes entières durant 5 à 7 jours avec fermentation à température régulée pour préserver les arômes fruités. Non collé et filtration avant mise en bouteilles.
Degré d’alcool :
13
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