Les Sélections Parcellaires selon Michel Chapoutier
Qu’est-ce qu’une sélection parcellaire, sinon la “photographie” la plus exacte d’un terroir. L’obtenir se mérite. La révéler nécessite un long travail. Cette quête d’absolu a tout d’un pari fou. Un pari qui, une fois remporté, devient un accomplissement.
Ermitage
La colline de l’Hermitage dissimule un trésor. C’est la seule appellation au monde portant en elle les quatre âges géologiques. Du primaire au quaternaire. Conscient de ce capital, Michel Chapoutier a voulu isoler les raisins issus de ces terroirs aux caractères géologiques si expressifs. L’essence-même des sélections parcellaires est là.
Ici, le terroir s’exprime sans entrave. Il raconte les particularités de son sol, de son climat qui donne le millésime, et du savoir-faire de l’homme. Sans triche possible. “Corriger le millésime, c’est un peu mentir” rappelle Michel Chapoutier. Ici, la culture biodynamique prend tout son sens.
Nos Sélections Parcellaires
Vins rares, exceptions superbes, Les Sélections Parcellaires sont les fleurons de l’expression des terroirs M. CHAPOUTIER.
