Il y a peu de mauvais terroirs,
il y a beaucoup de terroirs incompris.
La révélation des terroirs
La révélation des terroirs
Michel Chapoutier le revendique : “je suis un chineur”.
Il crée des terroirs, là où personne n’oserait le faire.
Là où plus personne ne mise rien.
En Vallée du Rhône, berceau de la Maison. Puis en Roussillon, en Australie, au Portugal.
Des terres qui attendaient le moment de leur révélation.
Une quête passionnante de nos domaines et maisons
Créer un terroir, c’est dénicher une région, un sol, un climat où pourra s’exprimer un cépage défini. Ajouter un savoir-faire issu de la tradition vinicole. Dès lors, chaque appellation est comme l’instantané d’un terroir, ou de plusieurs terroirs.
Très tôt, Michel Chapoutier a fait un choix d’ouverture.
Un Banyuls M. CHAPOUTIER ? Qui aurait pu l’imaginer. C’est pourtant le premier coup de foudre de Michel, en dehors de la Vallée du Rhône. Une intuition. Une audace qui n’a jamais cessé. Il aime comprendre les sols ingrats, délaissés ou difficiles. Il veut leur donner une interprétation.
Son défi suivant : le Roussillon.
Un potentiel superbe, parmi les plus grands terroirs de France. Une histoire dense, forte, parfois violente. Des reliefs de terrasses aux sols caillouteux, à la géologie riche. Un climat que l’homme a fait sien pour ses cultures. Le Roussillon ne pouvait que séduire Michel Chapoutier.
Sa quête traverse les frontières
Tout d'abord, l'Australie.
Direction, la région du Victoria. Un pays qu’il aime depuis toujours, pour ses paysages, sa culture aborigène, sa diversité géologique étonnante. Les expressions de la syrah y sont d’une qualité rare. Il apporte ses méthodes, son savoir-faire. Pour créer des vins élégants, d’une grande pureté minérale.
Puis la Vallée du Douro.
Autres rencontres, autres découvertes. Ce sera le Portugal. Dans le Douro plus exactement, pour ses sols granitiques. Un coup de coeur pour le Touriga Nacional et ses excellents vins secs.
Toutes ces terres parlent.
Après les avoir écoutées et accompagnées, elles transmettent aux vins les caractères et expressions de leurs différents terroirs.
Le terroir est une conjonction. Celle d’un sol, d’un climat et du savoir-faire de l’homme. Faire le meilleur vin est impossible. Faire la meilleure photographie d’un terroir, c’est tout l’art du vigneron. Il ne s’agit pas d’élaborer des vins techniques. Mais bien de se subordonner au terroir. De le laisser s’exprimer dans sa vérité. L’homme fait le terroir ou le défait.
