Терруар — это сочетание. Почвы, климата и труда человека. Сделать лучшее вино невозможно. Сделать лучшую «фотографию» терруара — вот искусство винодела. Речь не о производстве сложных вин. А о том, чтобы подчиниться терруару. Позволить ему выразить себя в своей истине. Человек либо создает терруар, либо разрушает его.