«Плохих терруаров мало, есть много непонятых».
Раскрытие терруаров
Раскрытие терруаров
Мишель Шапутье утверждает: «Я охотник за редкостями». Он создает терруары там, где никто другой не осмеливается. В местах, на которые никто другой рискует делать ставку. В долине Роны, на родине Дома. Затем в Руссильоне, Австралии и Португалии. Эти земли ждали своего часа, когда их раскроют.
Увлекательный поиск винодельческих хозяйств и домов
Создать терруар означает найти регион, почву, климат, где определенный сорт винограда может в полной мере проявить себя. Добавить знания и опыт виноделов. С этого момента каждый апелласьон — это как снимок одного или нескольких терруаров.
Очень рано Мишель Шапутье сделал непредвзятый выбор.
Banyuls AOC от M. CHAPOUTIER? Кто мог бы себе такое представить. Однако это была любовь Мишеля с первого взгляда, помимо долины Роны. Интуиция. Безграничная смелость. Ему нравится понимать непродуктивные, пренебрегаемые или трудные почвы. Он хочет дать им свое толкование.
Его следующий вызов: Руссильон.
Великолепный потенциал, среди величайших терруаров Франции. Насыщенная, мощная, иногда жестокая история. Террасированный рельеф с каменистыми почвами и богатой геологией. Климат, который человек принял, чтобы выращивать урожай. Руссильон не мог не привлечь Мишеля Шапутье.
своих поисках он пересекает границы
Во-первых, Австралия.
Направление: регион Виктория. Он всегда любил эту страну за ее пейзажи, аборигенную культуру и удивительное геологическое разнообразие. «Сира» здесь отличается редким качеством. Мишель же привносит свои методы, знания и опыт. Чтобы создавать элегантные вина с выраженной минеральной чистотой.
Затем долина Дору.
Другие встречи, другие открытия. Это уже Португалия. Точнее, долина реки Дору с ее гранитными почвами. Любовь с первого взгляда к «торига насионал» и превосходным сухим винам из этого сорта.
Все эти земли говорят.
Если к ним прислушаться и помочь им, они передают винам характер и выразительность различных терруаров.
Терруар — это сочетание. Почвы, климата и труда человека. Сделать лучшее вино невозможно. Сделать лучшую «фотографию» терруара — вот искусство винодела. Речь не о производстве сложных вин. А о том, чтобы подчиниться терруару. Позволить ему выразить себя в своей истине. Человек либо создает терруар, либо разрушает его.
