«Нужно уметь слушать виноград, не вмешиваясь в характер вина», — говорит Мишель ШАПУТЬЕ.
Независимо от того, идет ли речь о наших винах с избранных участков или терруарных винах, требование одно: терруар и миллезим как истина.
Вина
Карта терруаров
«Качество сырья достигается в первую очередь на винограднике, а не в процессе винификации». Мишель Шапутье.
Душа M. CHAPOUTIER
Смирение — краеугольный камень духа M. CHAPOUTIER. Ибо правит только природа. Виноградарь наблюдает, отбирает и сопровождает ее с величайшим уважением. Изречение Fac et spera («Делай и надейся»), ставшее семейным девизом, проще всего говорит об этом принципе.
Мир Матильды
Открытия, простота, радушие... Для Матильды Шапутье (Mathilde Chapoutier) вино соткано из удовольствия. Во время встреч апелласьоны и терруары раскрываются в своем своеобразии. Путь, на котором идея передачи приобретает свое полное значение. Вино как постоянное исследование. Без ограничений.
Мир Максима
Даже если его увлечение вином абсолютно жизнестойко. Максим Шапутье (Maxime Chapoutier) открывает свой собственный путь. Желание исследовать, делать что-то самостоятельно. Удивить самого себя. Не теряя из виду свою основную точку опоры: виноградник.
Наши винодельческие хозяйства и дома
Приобретая новое винодельческое хозяйство, M. CHAPOUTIER полагается на тех, кто создал его и развивал благодаря своим знаниям и опыту. Затем указывается направление, объясняется философия. Ключевое значение выражения терруара — в биодинамике. Обработка почвы с минимальным количеством добавок, без применения химических препаратов. Чтобы подчеркнуть особенность этого терруара и укрепить его ценность.
Встречи
Эти идеальные моменты...
Встречи Дома M. CHAPOUTIER посвящены открытиям и исследованиям в долине Роны и за ее пределами, во Франции и за рубежом. Встречи, основанные на общих убеждениях, терруарах, которые предстоит раскрыть. Спонтанное стремление к землям, где должна вершиться история.
