Notre vin blanc Occultum Lapidem, ainsi que les vignes de notre Collioure sur une falaise surplombant la mer méditerranéenne, puis les 3 sélections parcellaires.

Le Roussillon ne pouvait que séduire Michel Chapoutier.

C’est à Latour de France qu’il choisit d’installer son domaine. Les Vignes de Bila-Haut et Occultum Lapidem sont les premières expressions de ce terroir.
Puis il faut 6 ans de recul, d’observations, d’analyses, pour donner vie à un vin précieux, rare : v.i.t.
L’histoire se poursuit près du village de Lesquerde. Hautes falaises calcaires, sols arides traversés par la tramontane… Un vin y voit le jour : L’esquerda.
Enfin, Les Sélections Parcellaires r.i. et Chrysopée révèlent des aspects nouveaux de ce terroir des plus précieux.

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