3e Fleuve 2022
Bourgogne - Beaujolais - Saint-Véran
Dégustation
Oeil :
dorée claire, brillante.
Nez :
le nez présente des notes florales (fleur blanche) et exotique avec une belle minéralité.
Bouche :
élégante, suave, et aussi portée par une belle fraîcheur liée à l’acidité et la minéralité du vin. En résulte une très belle expression et un bel équilibre.
Les conseils du sommelier : cannellonis aux Sot-l’y-laisse de volaille de Bresse farcis à la duxelles de champignons.
Cépage(s) :
100 % Chardonnay.
Vendanges :
Manuelles.
Sol :
Issu majoritairement du lieu-dit “À la côte” sur la commune de Chasselas. Le sol est argilo-calcaire, peu profond, avec une pente modérée exposée Sud, en altitude (450 m). Les vignes ont plus de 30 ans.
Vinification :
Après un léger débourbage, la fermentation se fait en levures indigènes. En cours de fermentation alcoolique, le moût est entonné. La fermentation se poursuit avec une température maîtrisée aux alentours de 20 °C. Puis une fermentation malolactique est réalisée à 100 % sur ce vin.
Elevage :
30 % en fûts (dont 25 % de bois neuf) de 228 et 400 litres, 70 % en cuve inox, pendant 7 mois.
Degré d’alcool :
13
Vous aimerez aussi
Viola et Chapoutier
3e Fleuve 2020 - 75 cl
Beaujolais Villages
11,86 €
Biologique
Trenel
L'Homonyme 2022 - 75 cl
Saint-Véran
28,66 €
Trenel
Clos de Champgrenon 2022 - 75 cl
Mâcon Charnay
23,45 €
Trenel
Pouilly-Fuissé 2022 - 75 cl
Pouilly-Fuissé
28,20 €
