Moulin à vent 2022
Bourgogne - Beaujolais - Beaujolais
Dégustation
Oeil :
Robe rubis profonde.
Nez :
Large palette aromatique qui associe des notes de fruits noirs murs comme la cerise mais aussi de violette, de poivre blanc et des épices douces. Le vin hérite de quelques touches boisées issues de son élevage.
Bouche :
La bouche est suave tout en exprimant un côté minéral affirmé, une finale épicée et des tanins serrés.
Les conseils du sommelier :
A déguster entre 14° et 16°C. Potentiel de garde de 7 à 12 ans.
Il accompagnera parfaitement une pièce de boeuf maturée et grillée, un coq au vin, des lasagnes d'aubergines ou un camembert rôti.
Cépage(s) :
Gamay noir à jus blanc
Sol :
Arènes granitiques et argilo granitique.
Expositions variées de Est à Sud.
Vinification :
Macération en grappes entières durant 18 jours Elevage en fût 15 et en cuve inox pour 10 mois Pas de collage et filtration légère
Degré d’alcool :
13.5
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