Quels vins choisir pour votre repas de Pâques ?
Quels vins choisir pour votre repas de Pâques ?
Trucs et astuces
31 mars 2025
Quels vins choisir pour votre repas de Pâques ?
Pâques est l’occasion parfaite pour partager un grand repas en famille, où tradition et gourmandise sont à l’honneur. Mais comment choisir le vin idéal pour sublimer chaque plat ? Pour vous guider, la Maison M. CHAPOUTIER vous propose des accords mets et vins spécialement sélectionnés pour faire de votre repas pascal un moment d’exception.
Les vins pour accompagner votre entrée
Tartare de saumon aux agrumes & Marius Blanc
L’entrée donne le ton du repas et éveille les papilles en prévision des festivités à venir. Pour cette occasion, optez pour un tartare de saumon aux agrumes, sublimé par le Marius Blanc IGP Pays d'Oc.
L’alliance du gras délicat du saumon et de la vivacité des agrumes, qu’il s’agisse de citron, de pamplemousse ou d’orange, crée une belle harmonie en bouche. Le Marius Blanc, avec ses notes d'agrumes, prolonge cette fraîcheur tout en harmonisant les saveurs. Sa vivacité tempère la richesse du poisson et met en valeur la touche acidulée du tartare, offrant ainsi un accord léger, frais et résolument printanier, idéal pour débuter votre repas de Pâques en toute élégance.
Comme alternative au Marius Blanc, vous pouvez également opter pour le Riesling via Saint-Jacques de Schieferkopf. Ses arômes d'agrumes, d'épices et d'ananas se marieront à merveille avec l'acidité des agrumes de cette entrée.
Les vins pour accompagner votre plat
Le plat principal est le cœur du repas, un moment de gourmandise et de convivialité. Pour Pâques, nous vous proposons 3 idées de plats, chacun accompagné de vins de la Maison M. CHAPOUTIER.
Gigot d'agneau de Pâques accompagné de gratin dauphinois & Les Granilites Rouge AOP Saint-Joseph
Pour commencer, le gigot d’agneau rôti, plat emblématique pascal, trouve un équilibre parfait avec Les Granilites Rouge AOP Saint-Joseph. La richesse et le fondant de l’agneau s’accordent idéalement avec la structure élégante de la Syrah, dont les tanins fins accompagnent la texture tendre de la viande sans l’écraser. Ses arômes de fruits noirs, d’épices et de notes minérales viennent sublimer les saveurs rôties du gigot et les herbes aromatiques. L’acidité bien maîtrisée du vin vient équilibrer la gourmandise du gratin dauphinois, évitant toute lourdeur, tandis que la douceur naturelle des légumes de printemps fait écho à la fraîcheur et à la finesse aromatique du vin. Cet accord harmonieux et structuré met en valeur toute l’intensité et la convivialité d’un repas de Pâques traditionnel.
Suprême de volaille rôti au jus de truffe, accompagné de gratin dauphinois et de légumes de printemps & Petite Ruche Rouge AOP Crozes-Hermitage.
Alternative au traditionnel gigot d'agneau, nous vous proposons un suprême de volaille rôti au jus de truffe, accompagné de gratin dauphinois et de légumes de printemps, sublimé par notre Petite Ruche Rouge AOP Crozes-Hermitage.
La tendreté de la volaille et l’intensité aromatique du jus de truffe trouvent un écho parfait dans ce Crozes-Hermitage Rouge. Son équilibre et sa fraîcheur viennent alléger la richesse du gratin dauphinois et s’harmonisent avec la douceur des légumes de printemps. Un accord élégant, structuré et tout en finesse, idéal pour un repas pascal raffiné.
Pintade rôtie, purée de pommes de terre et légumes printaniers & Sicamor Blanc AOP Crozes-Hermitage
Enfin, nous vous proposons un plat de pintade rôtie, accompagné de purée de pommes de terre et de légumes printaniers, à marier avec notre nouveauté, Sicamor Blanc. La Marsanne, avec ses notes de fruits à chair jaune, complète la douceur délicate de la pintade, tout en apportant une belle complexité aromatique.
La minéralité de ce Crozes-Hermitage Blanc met en valeur les légumes printaniers, tout en apportant une touche de vivacité qui contrebalance la richesse du plat, notamment du gratin. Cet accord crée ainsi une harmonie, alliant fraîcheur, finesse et élégance, idéal pour souligner la subtilité du plat et l’esprit raffiné de Pâques.
Les vins pour accompagner votre dessert
Le nid de Pâques & Banyuls 2012
Le Banyuls 2012 M. CHAPOUTIER, avec ses notes complexes de cacao et de fruits mûrs, s'avère être un vin parfait pour un dessert tel qu'un nid de Pâques. Ce vin doux naturel, aux arômes intenses et généreux, offre une richesse qui se marie idéalement avec la douceur du chocolat et la texture fondante du dessert. Les notes de cacao du Banyuls subliment les saveurs chocolatées du nid de Pâques. La douceur du vin et sa structure tannique viennent équilibrer la richesse du chocolat, tout en apportant un contraste agréable à la légèreté du dessert. Un accord raffiné et gourmand pour célébrer la fête.
Gâteau de Pâques à l'orange & Coufis "Grange de Mirabel"
Alternative moins connue mais tout aussi traditionnelle, le gâteau de Pâques à l'orange se mariera à merveille avec notre vin de France Doux Coufis, "Grange de Mirabel". Ce dernier se distingue par une intensité aromatique remarquable, avec des notes exotiques, d'orange et d'abricot qui complètent parfaitement la fraîcheur et la douceur de l'orange du gâteau. En bouche, les Coufis offre une texture moelleuse et une longue persistance, créant un équilibre subtil entre l'alcool et les sucres résiduels. L'accord entre la richesse fruitée du vin et les arômes citriques du dessert crée une belle harmonie, apportant une touche à la fois généreuse et raffinée, idéale pour célébrer Pâques avec élégance.
Tarte à la crème pâtissière et aux fruits frais & Les Tanneurs Blanc AOP Saint-Péray
La douceur crémeuse et les fruits délicatement sucrés d'une tarte à la crème pâtissière et aux fruits frais s'accorderont à merveille avec le Saint-Péray Les Tanneurs. Ce vin blanc, au nez frais révèle des arômes de pomme verte, de fleurs blanches et de miel et apportent une belle légèreté qui complète parfaitement avec la richesse de la crème pâtissière. En bouche, son élégance et sa vivacité viennent sublimer la fraîcheur des fruits tout en dévoilant une minéralité délicate qui met en valeur la légèreté de ce dessert. Ce mariage entre douceur et fraîcheur crée une harmonie, faisant de cet combinaison une excellente façon de conclure votre célébration de Pâques avec raffinement.
