Les Granilites 2022
Vallée du Rhône - Saint-Joseph
Dégustation
Oeil :
Rouge grenat, aux reflets violine.
Nez :
Belle intensité de notes de fruits noirs sauvages (cassis, mûres), notes minérales (graphite), souligné d’un joli boisé fondu.
Bouche :
Belle attaque suave, équilibrée. Les tannins sont fins et serrés, belle tension minérale du granite. Finale persistante avec de très jolies notes de fruits noirs.
Les conseils du sommelier : "Les Granilites" est un vin minéral. Son Terroir lui confère une puissance en tension avec une structure tannique ciselée.
Avec ce vin nous avons aimé : Cailles rôties aux échalottes, millefeuille de pommes de terre.
Température de dégustation : 15-17°C.
Avec ce vin nous avons aimé : Cailles rôties aux échalottes, millefeuille de pommes de terre.
Température de dégustation : 15-17°C.
Cépage(s) :
100% Syrah.
Vendanges :
Vendange entière à maturité optimale.
Sol :
Issu d'un assemblage de parcelles majoritairement situées au sud de l'appellation, Terroir granitique plus ou moins décomposé. Villages de Mauves, Tournon, Saint-Jean-de-Muzols, Saint-Désirat et Limony.
Vinification :
Vinification en petites cuves béton après éraflage. Fermentation en levures indigènes avec utilisation modérée de soufre. Température de vinification ne dépassant pas 28°C. Macération de 3 à 4 semaines.
Elevage :
Elevé à 80% en fûts de 228L et 600L (10% de bois neuf) et pour 20% en cuves béton non revêtues pour une durée de 14 à 16 mois.
Degré d’alcool :
13
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