Le Clos 2022
Vallée du Rhône - Saint-Joseph
Cotations
Dégustation
Oeil :
Noir grenat, sombre et riche en reflets violine.
Nez :
Jolies notes de fruits noirs (cerise, mûres), belle minéralité avec des notes graphites.
Bouche :
Attaque suave, riche et élégante. Tanins très fins et soyeux. Finale persistante et notes aromatiques rappelant le terroir granitique.
Les conseils du sommelier :
Avec ce vin, nous avons aimé : Carré de veau à la milanaise, purée de panais.
Température de dégustation : 15-17°C.
Cépage(s) :
100% Syrah.
Vendanges :
Vendange manuelle à maturité optimale.
Sol :
Sol brun issu de granite dit "de Tournon". Granite à gros grains, mica noir, et inclusion de quartz fracturé et localement altéré. Amphithéâtre de vignes exposé plein est.
Vinification :
Vinification en petites cuves béton après éraflage. Fermentation en levures indigènes avec utilisation modérée de soufre. Macération de 3 à 4 semaines.
Elevage :
Intégralement en fûts en petits foudres pour une durée d'environ 18 mois avec 15% de fûts neufs.
Degré d’alcool :
13
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