La Mordorée 2022
Vallée du Rhône - Côte-Rôtie
Cotations
Dégustation
Oeil :
rouge profond.
Nez :
framboise, touche de violette, dominante épices, notion olive noire et tapenade, romarin.
Bouche :
ample, élégant, très bien structuré et équilibré. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
Les conseils du sommelier :
Petit gibier (faisan, colvert aux griottes), Magret de canard aux airelles, Tartines de Rôtie de bécasses.
La brune exprime à la fois un côté sombre et élégant qui se marie à merveille avec les notes florales de la blonde. Le tout sur une trame tannique très soyeuse et d’une belle densité.
Cépage(s) :
100% Syrah.
Vendanges :
Vendange manuelle à maturité optimale.
Sol :
Issu de l’assemblage des Lieux-dits «Côte blonde» et «Côte brune». Coeur de coteaux dont les sols sont composés de Micaschistes chloriteux et ferrugineux (Côte brune) ainsi que de gneiss (Côte blonde).
Vinification :
Vinification en petites cuves béton après éraflage. Fermentation en levures indigènes avec utilisation modérée de soufre. Température de vinification ne dépassant pas 28°C.
Elevage :
Elevage en fûts (20% de bois neuf), de 16 à 18 mois.
Degré d’alcool :
12.5
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