Neve 2022
Vallée du Rhône - Côte-Rôtie
Cotations
Dégustation
Oeil :
Noire et d’une grande profondeur avec des reflets satinés.
Nez :
Le premier nez est dominé par des notes de graphite et de fumée froide, il s’ouvre ensuite sur des notes de feuilles de ronce et de fruits des bois.
Bouche :
L’attaque est compacte, avec des tanins ciselés et des notes de poivre noir et de torréfaction qui se prolongent sur une finale saline. Verticalité et pureté sont ici les maîtres mots.
Les conseils du sommelier :
Avec ce vin nous avons aimé : Coq au vin, fricassé de cèpes.
Température de dégustation : 15-17°C.
Cépage(s) :
100% Syrah.
Vendanges :
Vendange manuelle à maturité optimale.
Sol :
Coteau exposé sud-est situé sur la partie nord de l'appellation. Les sols sont composées de micaschistes rocailleux.
Vinification :
Vinification en petites cuves béton après éraflage. Fermentation en levures indigènes avec utilisation modérée de soufre. Température de vinification ne dépassant pas 28°C. Macération de 3 à 4 semaines.
Elevage :
Elevage en fûts (20% de bois neuf) 16 à 18 mois.
Degré d’alcool :
13
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