Banyuls 2012
Languedoc - Roussillon - Banyuls
Dégustation
Oeil :
De grenat foncé à acajou selon l'âge.
Nez :
Puissant, balançant entre les fruits noirs et les fruits cuits, subtilement relevé par des notes de cacao.
Bouche :
Somptueux équilibre entre la puissance solaire du vin et sa finesse de tanins. Grande persistance avec une douceur qui se déploie tout en gourmandise.
Les conseils du sommelier : Avec ce vin nous avons aimé : Gâteaux au chocolat et desserts.
Température de dégustation : 12°C.
Température de dégustation : 12°C.
Cépage(s) :
Grenache Noir.
Vendanges :
La récolte est faite manuellement, les raisins sont vendangés très mûrs.
Sol :
Vignobles en terrasses sur micashistes anciens de l'ère primaire.
Vinification :
La vendange est égrappée et foulée. La macération est longue, avec un mutage sur grains pour favoriser l'extraction des arômes et des tanins.
Elevage :
Le vin est élevé de 8 mois en cuves en milieu réducteur. Après la mise en bouteille et avant commercialisation, un nouvel élevage de 3 mois est réalisé.
Degré d’alcool :
16
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