Banyuls 2012
Languedoc - Roussillon - Banyuls

Dégustation
Oeil :
De grenat foncé à acajou selon l'âge.
Nez :
Puissant, balançant entre les fruits noirs et les fruits cuits, subtilement relevé par des notes de cacao.
Bouche :
Somptueux équilibre entre la puissance solaire du vin et sa finesse de tanins. Grande persistance avec une douceur qui se déploie tout en gourmandise.
Cépage(s) :
90% de Grenache.
Pour le reste, autres cépages.
Pour le reste, autres cépages.
Vendanges :
La récolte est faite manuellement, les raisins sont vendangés très mûrs.
Sol :
Coteaux sur des sols très anciens de schistes de l'ère primaire.
Vinification :
La vendange est égrappée et foulée. La macération est longue, avec un mutage sur grains pour favoriser l'extraction des arômes et des tanins.
Elevage :
Le vin est élevé de 16 à 20 mois en cuves.
Degré d’alcool :
16