Banyuls Rimage Terra Vinya 2020
Languedoc - Roussillon - Banyuls Rimage
Dégustation
Oeil :
Belle couleur rouge grenat intense.
Nez :
Arômes complexes de fruits (griotte sur-mûrie) et de fleurs (violette), quelques touches d’épices (cannelle) marqués par une note atypique iodée.
Bouche :
dominée par la fraîcheur avec un bel équilibre entre sucre, alcool et acidité. Structure tannique suave caractéristique de ce Terroir de schistes. Notes minérales et salines sur la finale.
Les conseils du sommelier :
Avec ce vin nous avons aimé : Soupe froide de chocolat et brioche toastée.
Température de dégustation : 17-18 °C
La garde : plus de 5 ans.
Cépage(s) :
Grenache noir.
Vendanges :
La vendange est manuelle. Les raisins sont vendangés très mûrs avec un potentiel de plus de 15 % d’alcool.
Sol :
Les coteaux sont issus de sols très anciens de schistes peu profonds et très pauvres.
Vinification :
Les grappes sont égrappées et foulées.La macération est longue, pour favoriser le développement des arômes et l’exctration des tanins.
Elevage :
Le vin est élevé de 8 mois en cuves en milieu réducteur. Après la mise en bouteille et avant commercialisation, un nouvel élevage de 3 mois est réalisé.
Degré d’alcool :
17,50
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