Barbe Rac 2022
Vallée du Rhône - Châteauneuf-du-Pape
Cotations
Dégustation
Oeil :
grenat intense.
Nez :
impressionnante palette d’herbes, d’épices (réglisse), de chocolat et de fruits (fraise).
Bouche :
ample, charnue, chaude et ronde. Densité exceptionnelle, longueur remarquable. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
Les conseils du sommelier :
A déguster avec une terrine de grives à l'Armagnac, cuissot de chevreuil aux morilles, lapin aux olives. Vacherin du Mont d'or.
Le Grenache dans ce qu’il y a de plus beau et bon ! Un fruit puissant, explosif, mêlant à la fois la fraise et la framboise. Une texture soyeuse, dense et une bouche pleine de gourmandise. À la fois grand et exceptionnel !
A déguster avec une terrine de grives à l'Armagnac, cuissot de chevreuil aux morilles, lapin aux olives. Vacherin du Mont d'or.
Cépage(s) :
100% Grenache.
Vendanges :
Vendange manuelle à maturité optimale.
Sol :
Issu du secteur de Barbe d’Asne. Situé à l’extrémité ouest de l’appellation.
Terrasse du quaternaire avec, en surface, de gros cailloux roulés issus de l’ancien lit du Rhône. La parcelle, produisant cette sélection parcellaire, a une géologie très complexe et variée.
Les vignes sont âgées de 90 ans.
Vinification :
Vinification en petites cuves béton avec 30% de vendange entière. Fermentation en levures indigènes avec utilisation modérée de soufre. Température de vinification ne dépassant pas les 28°C. Macération de 3 à 4 semaines avec très peu d’intervention.
Elevage :
Elevage en cuve béton non revêtu environ 20 mois.
Degré d’alcool :
14.5
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