Gigot d'agneau

Préparation

Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude,
Tapisser de couennes le fond d'une cocotte (gras vers l'extérieur). Y déposer le gigot, entourer des carottes, de l'oignons. Ajouter le reste des ingrédients et mouiller avec de l'eau si nécessaire (si la la pièce d'agneau n'est pas recouverte entièrement de liquide), saler et poivrer.
Faire cuire 7 heures au four à 170°C (thermostat 5-6), tout en surveillant la cuisson,
Rectifier l'assaisonnement et servir