Les Bécasses 2022
Vallée du Rhône - Côte-Rôtie
Dégustation
Oeil :
rouge violacé profond.
Nez :
framboise, touche de violette, dominante épicée, romarin, notes d'olive noire et de tapenade caractéristiques de l'appellation Côte-Rôtie.
Bouche :
ample, profonde, finale boisée, épicée et vanillée.
Les conseils du sommelier : "Les Bécasses" est une belle synthèse de l'appellation Côte-Rôtie. Le vin possèdre une fraicheur, un côté aérien et floral propres à l'appellation.
Avec ce vin nous avons aimé : Suprême de pintade, mousseline de girolles, olives de Kalamata.
Température de dégustation : 15-17°C.
Avec ce vin nous avons aimé : Suprême de pintade, mousseline de girolles, olives de Kalamata.
Température de dégustation : 15-17°C.
Cépage(s) :
100% Syrah.
Vendanges :
Vendange entière à maturité optimale.
Sol :
Issu d’un assemblage de différentes parcelles de l’appellation, Terroirs micaschistes chloriteux, gneiss, migmatites. Secteur de La Brocarde, Côte-Rosier, Champon...
Vinification :
Vinification en petites cuves béton après éraflage. Fermentation en levures indigènes avec utilisation modérée de soufre. Température de vinification ne dépassant pas 28°C. Macération de 3 à 4 semaines.
Elevage :
Elevage en fûts de 228L et 600L (20% de bois neuf) 14 à 16 mois.
Degré d’alcool :
13
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