Quatuor 2021
Vallée du Rhône - Côte-Rôtie
Dégustation
Oeil :
pourpre profond aux reflets carmin.
Nez :
à dominante florale, le nez complexe s’ouvre sur des arômes de fruits rouges, d’épices et de tapenade.
Bouche :
l’attaque est fraiche et vive avec des tannins soyeux. La finale fait la part belle aux épices douces, et aux notes de cèdre.
Les conseils du sommelier : Avec ce vin nous avons aimé : Côte de veau en croûte d'herbe, aubergines rôties.
Température de service : 15-17°C.
Température de service : 15-17°C.
Cépage(s) :
100% Syrah.
Vendanges :
Vendange manuelle à maturité optimale.
Sol :
Issu de l’assemblage de nos 4 parcelles historiques : Côte Brune, Côte Blonde, Neve, Coteau de Tupin (migmatiques et loess). Coeur de coteaux dont les sols sont composés de micaschistes chloriteux légèrement altérés et ferrugineux (Côte Brune) ainsi que de gneiss (Côte Blonde).
Vinification :
Vinification en petites cuves béton après éraflage. Fermentation en levures indigènes avec utilisation modérée de soufre. Température de vinification ne dépassant pas 28°C. Macération de 3 à 4 semaines.
Elevage :
Elevage en fûts (20% de bois neuf) 14 à 16 mois.
Degré d’alcool :
12.5
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