La Mordorée 2021
Vallée du Rhône - Côte-Rôtie
Dégustation
Oeil :
rouge profond.
Nez :
framboise, touche de violette, dominante épices, notion olive noire et tapenade, romarin.
Bouche :
ample, élégant, très bien structuré et équilibré. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
Les conseils du sommelier :
Petit gibier (faisan, colvert aux griottes), Magret de canard aux airelles, Tartines de Rôtie de bécasses.
La brune exprime à la fois un côté sombre et élégant qui se marie à merveille avec les notes florales de la blonde. Le tout sur une trame tannique très soyeuse et d’une belle densité.
Cépage(s) :
Syrah. L’âge moyen des vignes (plus de 60 ans) garantit un produit de qualité exceptionnelle.
Vendanges :
Récolte manuelle à maturité.
Sol :
Il est composé de micaschistes chloriteux et ferrugineux, mélangés dans les dépressions de loess et de filons de terre. La parcelle qui produit ce vin se situe à la limite de la Côte blonde.
Vinification :
Après égrappage à 100 %, la vendange est vinifiée en cuve béton. Des remontages quotidiens assurent une bonne extraction de la couleur et des tanins. La température de vinification ne dépasse pas 32°C. Seul le jus d’écoulage est utilisé.
Elevage :
Vieilli entièrement en fûts de 225 l, avec une proportion de fûts neufs, de 14 à 18 mois.
Degré d’alcool :
12.5
Vous aimerez aussi
Biodynamie
Biologique
M. CHAPOUTIER
Le Méal 2013 - 75 cl
Ermitage
300,00 €
Biodynamie
Biologique
M. CHAPOUTIER
Le Pavillon 2014 - 75 cl
Ermitage
494,40 €
Biodynamie
Biologique
M. CHAPOUTIER
L'Ermite 2014 - 75 cl
Ermitage
518,40 €
Biodynamie
Biologique
M. CHAPOUTIER
Neve 2021 - 75 cl
Côte-Rôtie
176,40 €
