Chasselas 2021
IGP Collines Rhodaniennes
Dégustation
Oeil :
Robe or pâle avec des reflets dorés.
Nez :
Fruits à chair jaune et amandes grillées.
Bouche :
Notes de fruits à chair blanche, légèrement lacté, et de pâte d'amande.
Les conseils du sommelier :
Avec ce vin nous avons aimé : choucroute de la mer, gratin de ravioles de Romans, tartare de truite, salade de chèvre chaud.
Température de dégustation : 10-12°C.
Cépage(s) :
100 % Chasselas
Vendanges :
Vendanges manuelles à maturité optimale.
Sol :
Argile, galets roulés siliceux, cailloutis et loess calcaires. Zones avec leptynites (roche métamorphique gneissique) granitoïdes.
Vinification :
Débourbage léger. Pressurage du raisin entier, utilisation modérée de soufre. Fermentation en cuves inox (50%) et foudres (50%).
Elevage :
Elevage 9 à 10 mois sur lies totales.
Degré d’alcool :
11.5
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