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En Vallée du Rhône, ou à travers les plus belles régions de France et du Monde, la Maison M. CHAPOUTIER laisse le terroir s’exprimer.

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  Comment ne pas parler de la Maison M. CHAPOUTIER sans citer 1808, l'année où tout à commencé. Replaçons cette date dans son contexte et retraçons le chemin. C'était il y a presque 210 ans...
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  Michel
  
  Singulier, hors du cadre, curieux de tout, Michel Chapoutier n’est pas un esprit figé. C’est un vivant. Un caractère sans cesse en mouvement. Les idées, les goûts, les envies. “Si je reste immobile, je tombe.”
  Amoureux du vin et de la vie, Michel Chapoutier est un enthousiaste, un altruiste.
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  Valeurs
  
  L’humilité est la pierre angulaire de l’esprit M. CHAPOUTIER. Car seule la nature préside. Le vigneron l’observe, choisit et l’accompagne dans le plus grand respect. “Fac et spera” (fais et espère), devenu devise familiale, en est la plus simple traduction. De ce principe sont nées trois valeurs essentielles. Fondatrices.
- Sélections parcellaires
  
  Sélections parcellaires
  
  Qu’est-ce qu’une Sélection Parcellaire, sinon la “photographie” la plus exacte d’un terroir. L’obtenir se mérite. La révéler nécessite un long travail. Cette quête d’absolu a tout d’un pari fou. Un pari qui, une fois remporté, devient un accomplissement.
- Biodynamie
  
  Biodynamie
  
  S’ouvrir à la biodynamie, c’est d’abord ouvrir les yeux sur des méthodes de culture qui érodent les sols. Qui les appauvrissent. Qui étouffent la vie biologique, pourtant si nécessaire. Ensuite, c’est agir. Depuis 1991, la biodynamie est au coeur de la philosophie de M. CHAPOUTIER.
- La révélation des terroirs
  
  La révélation des terroirs
  
  Michel Chapoutier le revendique : “je suis un chineur”. Il crée des terroirs, là où personne n’oserait le faire. Là où plus personne ne mise rien. En Vallée du Rhône, berceau de la Maison. Puis en Roussillon, en Australie, au Portugal. Des terres qui attendaient le moment de leur révélation.
- Carte des terroirs
  
  Carte des terroirs
  
  Le terroir est une conjonction. Celle d’un sol, d’un climat et du savoir-faire de l’homme.
  Faire le meilleur vin est impossible. Faire la meilleure photographie d’un terroir, c’est tout l’art du vigneron. Il ne s’agit pas d’élaborer des vins techniques. Mais bien de se subordonner au terroir. De le laisser s’exprimer dans sa vérité. L’homme fait le terroir ou le défait.
Les vins
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  Promenez-vous virtuellement dans dans nos vignes, au coeur des Sélections Parcellaires via la modélisation 3D de la colline de l’Hermitage, et obtenez des informations sur les vins et les sols.
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  Découvertes, simplicité, convivialité... Pour Mathilde Chapoutier, le vin est fait de plaisir. À travers ses rencontres, des appellations, des terroirs se révèlent dans leur typicité. Un itinéraire où l’idée de transmission prend tout son sens. Le vin comme une exploration permanente. Sans limite.
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  Même si sa passion pour le vin est absolument vivace. Maxime Chapoutier ouvre sa propre voie. Une envie d’explorer, de faire par soi-même. De se surprendre. Sans perdre de vue ce point d’ancrage fondamental : le vignoble.
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Chasselas 2021

Name: Chasselas
Brand: M. CHAPOUTIER
SKU: 522
Price: 15.2 EUR
Availability: InStock

IGP Collines Rhodaniennes

Biodynamie Biologique

Millésime : 2021

Contenance : 75 cl

Qté totale : Quantité totale :

x12

15,20 €

Dégustation

Oeil : robe or pâle avec des reflets verts

Nez :

nez de fleurs blanches aux nuances finement citronnées

Bouche :

l’attaque est ample, le milieu de bouche frais et désaltérant avec un bel équilibre. Des notes de fruits à chair blanche légèrement lactées. Le tout laisse place à une finale sapide aux notes de rhubarbe

Les conseils du sommelier :

Avec ce vin nous avons aimé : Ceviche de bar jus acidulé aux agrumes et gingembre, Noix de St Jacques juste saisies et sauce mousseline citronée, risotto aux aperges...

Température de dégustation : 8-9 °C.
La garde : de 2 à 3 ans.

Cépage(s) : 100 % Chasselas

Vendanges : Vendanges manuelles à maturité optimale.

Sol :

Argile, galets roulés siliceux, cailloutis et loess calcaires. Zones avec leptynites (roche métamorphique gneissique) granitoïdes.

Vinification :

Pressurage direct des grappes entières. Sélection des meilleurs jus en sortie de pressoir. Débourbage léger. Fermentation en cuve inox.

Elevage :

Élevage en cuve inox sur lies totales durant 8 à 9 mois avec remise en suspension des lies tous les 2 mois.

Télécharger la fiche technique de Chasselas

Chasselas 2021

IGP Collines Rhodaniennes

Dégustation

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