Esteban 2022
Vallée du Rhône - Vin de France

Dégustation
Oeil :
or pâle aux reflets anisés. Bulles fines et généreuses.
Nez :
frais et éclatant. Notes d’agrumes, de fruits à chair jaune et de cailloux frappés.
Bouche :
attaque acidulée, bouche fraîche et équilibrée. Bulles élégamment tapissantes. Notes de zestes de pamplemousse, bergamote et abricot. Finale saline et sapide.
Les conseils du sommelier : Avec ce vin nous avons aimé : Tarte abricot pêche de vigne, carpaccio d'agrumes.
Température de dégustation : 7-9°C.
Température de dégustation : 7-9°C.
Cépage(s) :
100 % Viognier.
Vendanges :
Manuelles et précoces pour préserver toute la fraîcheur gustative et aromatique du cépage.
Sol :
Combe fraîche exposée Nord Est. Zone de leptynites (roche métamorphique gneissique) granitoïdes.
Vinification :
Sélection drastiques des jus en sortie de pressoir. Débourbage serré, début de fermentation en cuve à basse température.
Elevage :
Conservation de 12 mois sur lattes en bouteilles après achèvement de la prise de mousse. Dégorgement par "méthode de transfert" (filtration à pression constante) sans ajout de liqueur de tirage.
Degré d’alcool :
9.5%
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