Combe Pilate 2023
Vallée du Rhône - IGP Collines Rhodaniennes
Dégustation
Oeil :
or pâle aux reflets anisés.
Nez :
délicat aux notes de bergamote et de cailloux frappés.
Bouche :
l’attaque est fraîche, dominée par la typicité aromatique du Viognier. Le milieu de bouche trouve son équilibre entre la tension liée au terroir d’origine et la générosité naturelle du cépage et de l’élevage. La finale est sapide, mettant en avant des notes agrestes et minérales.
Les conseils du sommelier : Avec ce vin nous avons aimé : Plancha de la mer, côte de veau, rigotte de Condrieu...
Température de dégustation : 10-12°C.
Température de dégustation : 10-12°C.
Cépage(s) :
100% Viognier.
Vendanges :
Réalisées de nuit et en matinée pour préserver la fraîcheur aromatique des raisins.
Sol :
Argile, galets roulés siliceux, cailloutis et loess calcaires. Zones avec leptynites (roche métamorphique gneissique) granitoïdes.
Vinification :
Pressurage doux, débourbage léger, fermentation en levures indigènes en cuve inox.
Elevage :
Elevage en cuve inox pendant 9 mois.
Degré d’alcool :
12.5
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