Petite Ruche 2023
Vallée du Rhône - Crozes-Hermitage
Dégustation
Oeil :
jaune pâle à reflets verts, limpide, brillant.
Nez :
pomme verte, très floral, fruits exotiques, agrumes.
Bouche :
attaque souple avec beaucoup de fraîcheur, très aromatique (floral, fruits confits).
Les conseils du sommelier : Apéritif. Truite aux amandes. Pastilla aux fruits de mer
Cépage(s) :
Marsanne.
Vendanges :
Récolte à maturité.
Sol :
Le sol et le sous-sol sont constitués d’alluvions anciennes avec de nombreux graviers et cailloux.
Vinification :
Les raisins sont pressés entiers. Le moût est débourbé pendant 24 heures à froid. Les températures de vinification sont régulées aux environs de 18 °C.
Elevage :
La fermentation et l’élevage de ce vin se font en cuves. La fermentation malolactique est bloquée pour donner de la fraîcheur au vin.
Degré d’alcool :
13
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