Combe Pilate "Les Lognards" 2021
Vallée du Rhône - IGP Collines Rhodaniennes
Dégustation
Oeil :
robe or pâle.
Nez :
nez de pomelos, d’amandes légèrement grillées avec quelques nuances de bergamote et de tilleul.
Bouche :
l’attaque est ample, le milieu de bouche généreux. Les notes d’agrumes se complètent de nuances de tilleul et d’épices douces. Le tout laisse place à une finale persistante et sapide.
Les conseils du sommelier : Avec ce vin nous avons aimé : Risotto de petit épeautre, picodon frais, daurade sauce beurre blanc...
Température de dégustation : 10-12 °C.
Température de dégustation : 10-12 °C.
Cépage(s) :
100 % Viognier.
Vendanges :
Vendanges manuelles à maturité optimale.
Sol :
Leptynites (roche métamorphique, gneissique), granitoïdes et loess calcaire.
Vinification :
Débourbage léger. Pressurage du raisin entier, utilisation modérée de soufre. Fermentation pour majorité en demi-muids, foudres (85% dont 10% neuf) et cuve inox (15%).
Elevage :
Élevage en demi-muids sur lies totales durant 10 à 11 mois.
Degré d’alcool :
12.5
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