Combe Pilate "Les Lognards" 2021
Vallée du Rhône - IGP Collines Rhodaniennes
Dégustation
Oeil :
robe or pâle.
Nez :
nez de pomelos, d’amandes légèrement grillées avec quelques nuances de bergamote et de tilleul.
Bouche :
l’attaque est ample, le milieu de bouche généreux. Les notes d’agrumes se complètent de nuances de tilleul et d’épices douces. Le tout laisse place à une finale persistante et sapide.
Les conseils du sommelier : Avec ce vin nous avons aimé : brochettes de gambas sautées aux petites épices, tartare de truite aux légumes croquants (radis, carottes, concombre) et tapas de calamars sautés et compotée de tapenade d’olives vertes. Température de dégustation : 10-12 °C.
Cépage(s) :
100 % Viognier.
Vendanges :
Vendanges manuelles à maturité optimale.
Sol :
Argile, galets roulés siliceux, cailloutis et loess calcaires. Zones avec leptynites (roche métamorphique gneissique) granitoïdes.
Vinification :
Pressurage direct des grappes entières. Sélection des meilleurs jus en sortie de pressoir. Débourbage. Fermentation en demi-muids.
Elevage :
Élevage en demi-muids sur lies totales durant 10 à 11 mois.
Degré d’alcool :
12.5
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