Chante-Alouette 2021
Vallée du Rhône - Hermitage

Cotations
Dégustation
Température de service: 10-12 °C.
Assemblage de différents Terroirs de l’Hermitage, majoritairement sédimentaires (alluvions fluvio glaciaires, argiles rouges et loess) et granitiques finement décomposés. Secteurs Le Méal, les Murets et Ermite.
Pressurage du raisin entier ; utilisation modérée de soufre. Débourbage léger. Fermentation en levures indigènes pour majorité en demi-muids, foudres (80% dont 10% neufs) et en cuve inox (20%).
Elevage sur lies totales pendant 10 mois avec quelques batonnages.
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