CONTACTEZ-NOUS

Accueil > Joseph Viola & Michel Chapoutier (3ème Fleuve)

Joseph Viola & Michel Chapoutier (3ème Fleuve)

Saint-Véran

Blanc Vin blanc

Millésime 2017 Prix Quantité  
La bouteille de 75 cl. 16,25 €

 

Dégustation

Robe : dorée claire, brillante.
Nez : le nez présente des notes florales (fleur blanche) et exotique avec une belle minéralité.
Bouche : élégante, suave, et aussi portée par une belle fraîcheur liée à l’acidité et la minéralité du vin. En résulte une très belle expression et un bel équilibre.

Les Conseils du Sommelier

JOSEPH VIOLA NOUS PROPOSE SUR CE VIN : cannellonis aux Sot-l’y-laisse de volaille de Bresse farcis à la duxelles de champignons.
TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION : 11-12 °C.

Millésime 2017

Le cépage

100 % Chardonnay.

Le sol

Issu majoritairement du lieu-dit “À la côte” sur la commune de Chasselas. Le sol est argilo-calcaire,
peu profond, avec une pente modérée exposée Sud, en altitude (450 m). Les vignes ont plus de 30 ans.

Les vendanges

Manuelles

La vinification

Après un léger débourbage, la fermentation se fait en levures indigènes. En cours de fermentation alcoolique, le moût est entonné. La fermentation se poursuit avec une température maîtrisée aux alentours de 20 °C. Puis une fermentation malolactique est réalisée à 100 % sur ce vin.

L'élevage

30 % en fûts (dont 25 % de bois neuf) de 228 et 400 litres, 70 % en cuve inox, pendant 7 mois.

Volume d'alcool

13%


Le best-seller

Côtes-du-Roussillon Villages - Les Vignes de Bila-Haut

Les Vignes de Bila-Haut

Côtes-du-Roussillon Villages

En savoir plus


Mon panier


Mon compte

C'est votre première visite ?

> Inscrivez-vous

Vous êtes déjà inscrit ?


Mot de passe oublié ?


Inscrivez-vous à la newsletter