Rouge Clair 2023
Vin de France
Dégustation
Bouche :
Ce rouge clair éclatant de fraîcheur est à déguster aux alentours de 10°C dès que l'indication "& Frais" illumine son étiquette.
Les conseils du sommelier : Ce vin élégant s’accorde avec des plats légers, des saveurs épicées comme le poulet tandoori, ou des classiques français tels que le pâté en croûte, grâce à ses tannins délicats.
Cépage(s) :
À la fois visionnaire dans son élaboration et si singulier à la dégustation, ce Rouge Clair est issu à 80% de Grenache noir et 20% de Syrah soigneusement sélectionnés sur des terrasses argilocalcaires.
Vendanges :
Les vignes sélectionnées sont équilibrées, sans excès de vigueur et récoltées dans un parfait état sanitaire. La récolte mécanique est réalisée de nuit et les raisins sont ramassés légèrement en sous maturité pour conserver la pureté du fruit et la fraîcheur.
Vinification :
Après égrappage et encuvage, les raisins sont levurés et refroidis pendant 72 heures sans intervention pour limiter l’extraction des matières colorantes et favoriser la diffusion des substances arômatiques. La fermentation alcoolique continue ensuite à 20°C. Après fermentation malolactique, un léger sulfitage permet de préserver l’éclat du fruit.
Elevage :
L’assemblage des cuves de Grenache et de Syrah intervient quelques semaines après les vinifications. Elevage en cuve inox pendant 3 mois.
Degré d’alcool :
12.5
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