Легендарный апелласьон... Несмотря на то, что название этого виноградника восходит к античности, он назван в честь рыцаря Бланш де Кастиль по имени Анри Гаспар де Штеримберг. Вернувшись из крестового похода в 1224 году, он укрылся на вершине гранитного холма и жил отшельником. Сегодня на 136 гектарах аппелласьона можно производить красные и белые вина, а также соломенное вино. Спецификации наименования допускают два варианта написания: "эрмитаж" с буквой "h" и без буквы "h". Добавление буквы "h" относится к 17 веку, когда вина с холма Эрмитажа оценили англичане. Англичане, переведя "Ermite" как "Hermite", написали свое экспортное вино через "h", превратив его в "Hermitage".