Quels vins pour accompagner vos raclettes, fondues et tartiflettes en hiver ?

Avec le retour de l’automne, la saison des raclettes, fondues et tartiflettes est officiellement lancée. Pour accompagner ces recettes conviviales et généreuses, nous vous proposons des idées d’accords mets & vins pour sublimer ces moments passés en famille et entre amis.

Quels vins pour accompagner vos raclettes ?

Plat incontournable de la saison hivernale, la raclette est le plat savoyard par excellence. Ce plat réconfortant se compose de fromage à raclette fondu, de pommes de terre, de charcuterie et de cornichons. Ces saveurs s’harmonisent à merveille avec des vins frais et acidulés.

Pour le premier accord nous vous emmenons dans la Vallée du Rhône avec notre vin « Les Abelhas ». Ample et généreux en bouche, ce Côtes-du-Rhône blanc dévoile des arômes d’ananas avec quelques touches épicées qui révèleront toutes les saveurs de la raclette. 

Marius blanc IGP Pays d’Oc, un vin aux notes fruitées, vif et d’une fraicheur remarquable. En bouche, il révèle une bouche ample et fruitées avec des arômes de fruits mûrs accompagnés par une belle acidité qui met en valeur la texture veloutée des pommes de terre.

En général, nous associons les plats à base de fromage avec du vin blanc, mais un vin rouge soigneusement sélectionné peut également sublimer votre recette. Le Côtes du Roussillon Villages de Bila-Haut, provenant des Terroirs du Roussillon, se mariera à merveille avec une raclette. Ses arômes de cerises noires, ses tanins soyeux et sa belle structure viendront révéler les saveurs de la charcuterie ainsi que la texture fondante des pommes de terre.

Quels vins boire avec une fondue savoyarde ?

La fondue savoyarde, un plat emblématique de la Savoie réalisé avec du comté affiné, du Beaufort d’été et du gruyère le tout agrémenté de quelques centilitres de vin blanc. Pour accompagner cette recette onctueuse et réconfortante vous pouvez servir des légumes crus, des tranches de pains ou encore des pommes de terre cuites en accompagnement.

Pour accompagner ce plat traditionnel, nous vous conseillons des vins blancs frais avec une belle acidité afin d’avoir un équilibre harmonieux avec la richesse du fromage.

Le Côtes-du-Rhône Villages Laudun de Joseph Viola & Michel Chapoutier formera un bel accord. Issu du Grenache blanc, de la Roussanne et du Viognier, ce vin blanc dévoile de beaux arômes floraux accompagnés d’une attaque fraiche et opulente. La minéralité du vin et les notes de fruits à chair blanche viendront sublimer toutes les saveurs pour un accord idéal.

Pour un bel accord, nous vous conseillons notre vin blanc AOP Côtes du Roussillon du Domaine de Bila-Haut. Ce vin aux arômes d’agrumes et de fleurs, présente une belle acidité et une touche minérale qui viendra sublimer votre fondue et ses accompagnements.

Vin et tartiflette, quels vins ?

Autre recette incontournable de l’hiver : la tartiflette. Recette facile à préparer, ce plat convivial rassemble petits et grands pour des instants inoubliables.

Pour sublimer cette recette composée de pommes de terre, de Reblochon, de lardons et de crème fraîche, laissez-vous surprendre par nos vins de la Vallée du Rhône avec l’appellation Crozes-Hermitage, Luberon et Côtes-du-Rhône.

Petite-Ruche, un Crozes-Hermitage emblématique de la Maison M. CHAPOUTIER. La Marsanne dévoile beaucoup de fraicheur avec des arômes floraux et de fruits confits. La souplesse du vin se mariera à merveille avec les notes fondantes des pommes de terre et les saveurs du Reblochon.

Découvrez la Ciboise blanc, un vin riche et harmonieux avec une finale acidulée et saline. Issu de l’appellation d’origine protégée Luberon, ce vin blanc révèle au nez des arômes de fleurs blanches, de pêche et de fruits exotiques, idéales pour accompagner les saveurs de la tartiflette.

Pour les amateurs de vins rouges, nous vous conseillons le Côtes-du-Rhône de Joseph Viola & Michel Chapoutier. Issu du Grenache et de la Syrah, le vin offre en bouche une belle fraicheur accompagnée de beaux fruits rouges qui viennent sublimer les notes fumées du Reblochon et des lardons. En fin de bouche, les tanins ciselés laissent place à une finale d’une fraîcheur aromatique qui ravira vos papilles.

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