Bila-Haut 2023
Languedoc - Roussillon - Côtes-du-Roussillon
Dégustation
Oeil :
jaune pâle aux reflets verts.
Nez :
expressif sur les agrumes (citron, pamplemousse) avec des notes fumées.
Bouche :
l’attaque est franche et très aromatique. La bouche est ample avec une très belle acidité (provenant des granits d’altitude). La finale est fraîche et présente des notes salines, témoins de la minéralité du vin.
Les conseils du sommelier : Calamars farcis
Cépage(s) :
Assemblage de Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu.
Vendanges :
Les raisins sont vendangés manuellement.
Sol :
Une partie des raisins provient des terroirs argilo-calcaires de la vallée de l’Agly ; l’autre de granits en altitude (500 m, terroirs tardifs).
Vinification :
Après pressurage, le moût est débourbé à froid. La vinification est réalisée en cuves inox thermo-régulées.
Elevage :
L’élevage dure quelques mois afin de garder toute la fraîcheur et la minéralité.
Degré d’alcool :
13.5