La Ciboise Luberon 2023
Vallée du Rhône - Luberon
Dégustation
Oeil :
jaune pâle aux reflets brillants
Nez :
expressif, arômes de fleurs blanches (jasmin), de pêche et de fruits exotiques.
Bouche :
riche et équilibrée avec beaucoup de volume, une finale acidulée et saline.
Les conseils du sommelier : Avec ce vin nous avons aimé: des crevettes ou une salade de chèvre frais.
Température de dégustation: 10-12 °C.
La garde: de 2 à 3 ans.
Température de dégustation: 10-12 °C.
La garde: de 2 à 3 ans.
Cépage(s) :
Grenache blanc, Vermentino, Viognier et Roussanne
Vendanges :
Récolte mécanique de nuit pour limiter l’oxydation et préserver les qualités aromatiques.
Sol :
L’implantation des vignes sélectionnées, sur des sables du Miocène ou des éboulis calcaires à une altitude qui varie entre 200 et 450 mètres, permet d’avoir une grande amplitude thermique diurne qui confère au vin toute sa fraîcheur.
Vinification :
Égrappage total suivi d’un pressurage doux. Débourbage statique par le froid. Fermentation alcoolique à basse température et en cuve inox. Protection du vin contre l’oxygène pour préserver son potentiel aromatique.
Elevage :
Élevage sur lies fines et en cuve inox pendant 5 mois.
Degré d’alcool :
13.5
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