Serus, un Châteauneuf-du-Pape rouge 100% Syrah

Connaissez-vous l'appellation Châteauneuf-du-Pape ? 

Le Châteauneuf-du-Pape est un vin légendaire et son histoire est étroitement liée à l'histoire papale d'Avignon. Depuis le décret de 1936, il est reconnu comme la première AOC de France, symbole d'excellence et de tradition. La traduction de Châteauneuf du Pape est "New Castle of the Pope". L'histoire de cette commune et de son vin est intimement liée à l'Histoire papale. En 1308, le pape Clément V, archevêque de Bordeaux, installa la papauté à Avignon. Clément V et les Papes qui lui succédèrent sont connus comme étant de grands amateurs de vins et firent beaucoup pour le promouvoir pendant les 70 ans qu'ont duré la papauté à Avignon. Sous l'autorité papale de Jean XXII, les vins de cette appellation furent connus comme étant les "vins du Pape". Ce terme est devenu par la suite Châteauneuf du Pape. Jean XXII est à l'origine de la construction du château. 

Serus, un hommage à l'histoire et à l'innovation 

Serus, le nouveau Châteauneuf-du-Pape rouge de la Maison M. CHAPOUTIER incarne la rencontre du savoir-faire septentrional et du Terroir méridional. En choisissant un seul cépage : la Syrah, ce vin se démarque des assemblages traditionnels de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, créant un pont audacieux entre la Vallée du Rhône Nord et Sud.

Cépage emblématique de la Vallée du Rhône, la Syrah exprime finesse, gourmandise avec des notes fruitées et épicées. Issu d'un croisement entre le Dureza et la Mondeuse blanche, ce cépage est devenu privilégié de nos vins rouges. 

L'expression d'un Terroir d'exception 

Serus puise sa force dans les Terres légendaires de Châteauneuf-du-Pape, où 3 210 hectares de vignes s'épanouissent sous un soleil généreux de 2 800 heures par an. Ce vin exceptionnel est le fruit d'une sélection minutieuse de parcelles, notamment les lieux-dits Font de Michelle, Les Grandes Serres Ouest et Barbe d'Asne, où les galets roulés et les sables molassiques créent un Terroir unique.

Réalisé à partir de vendanges manuelles à maturité optimale, Serus se distingue par sa vinification en grappes entières et son élevage en demi-muids pendant 12 mois, qui confèrent au vin une fraicheur et une complexité rare. Avec une robe pourpre aux reflets violines, Serus séduit par un nez floral de rose et de violette, rehaussé de notes de bacon fumé. A la dégustation, le vin offre une attaque fraîche, des tanins veloutés et une belle longueur où s'entremêlent fruits noirs et épices.

Son nom est inspiré du mot latin "Serus" signifiant "tardif", évoquant la lente maturation de la Syrah, symbole de patience et de perfection. Et son étiquette s'inspire des armoiries papales, symbolisant notre engagement envers l'authenticité et l'innovation. La grappe de raisin sur le blason souligne l'importance du cépage dans ce vin d'exception.

Serus n'est pas seulement un vin, c'est une invitation à redécouvrir Châteauneuf-du-Pape sous un nouveau jour. 

PIE VI, un Châteauneuf-du-Pape chaleureux

Autre Châteauneuf-du-Pape emblématique de la Maison M. CHAPOUTIER, PIE VI vous emmène au coeur de l'appellation pour un voyage gustatif inoubliable. Issu du Grenache et de la Syrah, les vignes se situent sur des basses terrasses du Rhône composées d'alluvions anciennes et de galets roulés. Au nez, le vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de cacao amers qui laissent place à des notes de gelée de mûres et d'herbes aromatiques au moment de l'aération. A la dégustation, il offre des tanins veloutés avec un bel équilibre entre concentration et complexité.

PIE VI présente un potentiel de garde entre 15 et 20 ans pour qu'il révèle toute sa complexité et sa finesse. 

Quel accord avec un Châteauneuf-du-Pape rouge ? 

Les Terroirs de Châteauneuf-du-Pape offrent des vins de caractères, pour les sublimer nous vous proposons des idées d'accords.

Pour le premier accord avec Serus, nous vous proposons un risotto crémeux au safran accompagné de noix de Saint-Jacques snackés. Toute la richesse, la gourmandise et les notes safranées de ce plat s'accorderont à merveille avec la fraicheur, les notes végétales et les tanins veloutés du vin Serus.

PIE VI s'accordera parfaitement avec de la viande comme une joue de cochon confite aux girolles. Ses tanins veloutés et sa finale aux nuances d'épices douce et de chocolat noir se marieront à merveille avec la tendresse de la viande et ses arômes confites. Un sublime accord !

Pour vos repas de famille ou entre amis, nous vous conseillons de déguster notre nouveau vin Serus avec un rôti de bœuf avec une sauce aux herbes accompagné de ses pommes de terre grenaille à l'ail. Un plat traditionnel qui ravira tout le monde.

Découvrez nos vins Châteauneuf-du-Pape sur notre site internet ou à notre caveau.

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