Le millésime 2023 en Australie

Lady’s Lane

Le phénomène La Niña* a une fois de plus entraîné un hiver et un printemps pluvieux. Ces conditions se sont avérées idéales pour un débourrement homogène et l’été clément a permis un bon développement du feuillage tout au long de la saison.

Le débourrement ayant eu lieu à la mi-septembre, il a fallu tailler et travailler la vigne avec précision et assiduité pour obtenir un millésime 2023 généreux conjuguant concentration et expression variétale.

Après avoir suivi de très près la maturation dans les vignes, nous avons commencé les vendanges le 1er avril par des températures relativement fraîches, puis les avons achevées dix jours plus tard. Séquencer les vendanges manuelles en deux temps a permis de récolter chaque fruit à sa maturité optimale.

Pyrenees

En raison d’une saison humide et fraîche due au phénomène La Niña, 2023 a été un millésime exigeant, duquel nous avons obtenu un bon équilibre entre qualité et quantité. Le cycle végétatif a été marqué par une pluviométrie importante, ainsi qu’une fin d’été particulièrement fraîche. Cela a exigé beaucoup de travail pour permettre aux raisins de déployer tout leur potentiel.

Nous avons opté pour des vendanges manuelles en plusieurs passages pour obtenir un fruit de la meilleure qualité possible. Nous constatons le développement précoce d’arômes intenses qui, sous l’effet d’une maturation lente, devraient donner naissance à des vins d’exception.

* El Niño et La Niña décrivent les fluctuations des circulations océaniques et atmosphériques à travers l’Océan Pacifique. Il Niño correspond globalement aux termes de “sec et chaud” et La Niña aux termes de” frais et humide”.

Les vins

Lady’s Lane - Shiraz, Heathcote Victoria

Après des vendanges manuelles effectuées le 1er et le 11 avril, la fermentation s’est déroulée en cuve béton sous l’action des levures indigènes. Elle a duré environ deux semaines et a été suivie d’une longue macération pelliculaire d’un mois avant pressurage du vin.

Une robe d’une intensité rare, une fraicheur préservée, des arômes éclatants. Le vin présente des notes de petits fruits rouges mêlées à des notes d’épices et des tanins enveloppants. Sa longueur et sa profondeur en bouche sont remarquables, il possède un potentiel de garde de plusieurs années s’il est conservé dans de bonnes conditions.

Landsborough Chardonnay - Pyrenees Victoria

Après avoir suivi de très près la maturation de notre Chardonnay, nous l’avons vendangé à la main le 21 mars. Après pressurage, le jus de goutte a été mis directement en fûts de chêne français (10 % de neuf) pour y effectuer sa fermentation sous l’action des levures indigènes. Ensuite, un léger bâtonnage hebdomadaire a accompagné ses 9 mois d’élevage. Le vin sera mis en bouteille en février 2024. Le nez révèle des notes de banane et de fruits à noyau, équilibré en bouche par une belle acidité et une superbe minéralité. Ce vin sera un vrai délice dans sa jeunesse et développera son charme et sa subtilité à mesure qu’il vieillira.

Shays Flat - Shiraz, Pyrenees Victoria

Nous avons commencé à récolter notre Shay’s Flat Shiraz le 31 mars et avons poursuivi les vendanges jusqu’au 5 avril. La fermentation s’est déroulée en cuves béton sous l’action de levures indigènes. Elle a duré environ deux semaines et a été suivie d’une longue macération pelliculaire d’un mois avant pressurage du vin.

Une robe d’une grande intensité et un superbe profil aromatique. Le vin est éclatant avec un cœur rouge sang profond et des reflets violacés. Cerise noire au nez et en bouche, milieu de bouche riche et ample, de la fraîcheur et des tanins souples. Un vin légèrement plus ample que ces derniers millésimes. Il exprime un excellent équilibre entre l’acidité et le fruit, gorgé d’épices, il possède un potentiel de garde de plusieurs années s’il est conservé dans de bonnes conditions.

Lieu-dit Malakoff - Shiraz, Pyrenees Victoria

Nous avons vendangé le 14 avril et la fermentation s’est déroulée en cuves béton sous l’action des levures indigènes. Elle a duré environ deux semaines et a été suivie d’une longue macération pelliculaire d’un mois avant pressurage du vin. Une extraction douce par remontages et ce long contact entre le moût et les pellicules lui confèrent des tanins fins et élégants. La robe est belle, le nez révèle des arômes de petits fruits noirs et des notes salines, le milieu de bouche est riche et ample. Il a été entonné en juin dernier en fûts de chêne (10 % neufs), à l’exception d’une partie laissée en cuves inox pour lui conserver toute sa fraîcheur. Ce vin, puissant et élégant, possède un potentiel de garde de plusieurs années s’il est conservé dans de bonnes conditions.

Saddleback - Shiraz, Pyrenees Victoria

Nous avons vendangé le 16 avril et la fermentation s’est déroulée en cuves béton sous l’action de levures indigènes. Elle a duré environ deux semaines et a été suivie d’une longue macération pelliculaire d’un mois avant pressurage fin mai. Une extraction douce par remontages et ce long contact entre le moût et les pellicules confèrent au vin des tanins fins et élégants. La robe est brillante, la palette aromatique mêle petits fruits noirs et notes racinaires, épices subtiles à la finale saline. L’attaque est franche et le milieu de bouche est ample. Ce vin a été entonné en juin dernier en fûts de chêne (15 % neufs) dans lesquels son élevage durera environ 18 mois. C’est un véritable feu d’artifice de notes de fruits et d’épices qui se développeront de façon exquise à mesure qu’il vieillira.

L-Block - Shiraz, Pyrenees Victoria

Les vendanges de cette très petite parcelle en forme de L ont eu lieu le 16 avril. La fermentation s’est déroulée en cuve béton sous l’action de levures naturelles. Elle a duré environ deux semaines et a été suivie d’une longue macération pelliculaire d’un mois avant pressurage du vin. Une extraction douce par remontages et ce long contact entre le moût et les pellicules lui confèrent des tanins fins et élégants. Robe rubis intense, notes de fruits noirs et nuances de violette avec un milieu de bouche riche et ample. Ce vin a été entonné en juin dernier en fûts de chêne premiums (neufs et usagés) dans lesquels son élevage durera environ 18 mois. Il présente un équilibre extraordinaire et une superbe longueur. Il possède un potentiel de garde de plusieurs années s’il est conservé dans de bonnes conditions.

Facebook Twitter