Les Granits 2022
Vallée du Rhône - Saint-Joseph
Cotations
Dégustation
Oeil :
Jaune or.
Nez :
Minéral avec des notes florales de chèvrefeuille et de lys dans sa jeunesse, Tabasco, cire, miel.
Bouche :
Bien équilibrée et grande harmonie de ce vin avec une finale finement épicée évoluant sur le miel avec l’âge.
Les conseils du sommelier :
Oeuf mollet, émulsion de champignons, comté et cerneaux de noix.
Cépage(s) :
100% Marsanne.
Vendanges :
Pour s’assurer d’un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, chaque parcelle est vendangée manuellement en plusieurs passages.
Sol :
Coteaux granitiques au Sud de la commune deTournon (granite dit «de Tournon»).
Vinification :
Pressurage du raisin entier ; utilisation modérée de soufre. Débourbage léger. Fermentation en levures indigènes pour majorité en demi-muids, foudres (85% dont 10% neufs) et en cuve inox (15%).
Elevage :
Élevage sur lies totales pendant 11 mois avec quelques bâtonnages.
Degré d’alcool :
13
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