Rattes aux truffes et fromage à raclette

Ingrédients - 8 personnes

8 petites rattes
1 truffe
4 tranches de fromage à raclette

Préparation

Cuire les rattes délicatement, à frémissement, jusqu'à obtenir une texture fondante.
Emincer les lamelles de truffes noires
Trancher des fines tranches de fromage à raclette
Couper en deux dans le sens de la longueur des rattes
Y insérer la truffe émincée et reformer la ratte
Recouvrir la ratte de tranche de fromage à raclette
Faire fondre le fromage sous salamandre
Dresser et servir chaud

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