La Bernardine 2023
Vallée du Rhône - Châteauneuf-du-Pape
Dégustation
Oeil :
jaune or, brillant.
Nez :
note de fleur de vigne, de lys et notes empyreumatiques.
Bouche :
attaque franche, vin équilibré, frais. Arômes d'agrumes confits.
Les conseils du sommelier : Avec ce vin nous avons aimé : Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, piment d'Espelette, sorbet concombre avocat.
Température de dégustation : 10-12°C.
Température de dégustation : 10-12°C.
Cépage(s) :
Assemblage de Clairette majoritairement, Grenache blanc complété de Roussanne (en fonction des millésimes).
Vendanges :
Vendange manuelle à maturité optimale.
Sol :
Assemblage de plusieurs Terroirs de Châteauneuf-du-Pape composé de galets roulés issus de l'ancien lit du Rhône, de safres et de terrasses villafranchiennes sur matrices argileuses.
Vinification :
Pressurage du raisin entier ; utilisation modérée de soufre. Débourbage léger. Fermentation en levures indigènes pour majorité en demi-muids (70% dont 10% de bois neuf) et en foudre (30%).
Elevage :
Elevage sur lies totales pendant 10 mois.
Degré d’alcool :
13
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