En Vallée du Rhône, ou à travers les plus belles régions de France et du Monde, la Maison M. CHAPOUTIER laisse le terroir s’exprimer.

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  Histoire
  
  Comment ne pas parler de la Maison M. CHAPOUTIER sans citer 1808, l'année où tout à commencé. Replaçons cette date dans son contexte et retraçons le chemin. C'était il y a presque 210 ans...
- Michel
  
  Michel
  
  Singulier, hors du cadre, curieux de tout, Michel Chapoutier n’est pas un esprit figé. C’est un vivant. Un caractère sans cesse en mouvement. Les idées, les goûts, les envies. “Si je reste immobile, je tombe.”
  Amoureux du vin et de la vie, Michel Chapoutier est un enthousiaste, un altruiste.
- Valeurs
  
  Valeurs
  
  L’humilité est la pierre angulaire de l’esprit M. CHAPOUTIER. Car seule la nature préside. Le vigneron l’observe, choisit et l’accompagne dans le plus grand respect. “Fac et spera” (fais et espère), devenu devise familiale, en est la plus simple traduction. De ce principe sont nées trois valeurs essentielles. Fondatrices.
- Notre démarche RSE
  
  Notre démarche RSE
  
  La démarche RSE chez M.CHAPOUTIER : 4 actions stratégiques … et collaboratives
- Sélections parcellaires
  
  Sélections parcellaires
  
  Qu’est-ce qu’une Sélection Parcellaire, sinon la “photographie” la plus exacte d’un terroir. L’obtenir se mérite. La révéler nécessite un long travail. Cette quête d’absolu a tout d’un pari fou. Un pari qui, une fois remporté, devient un accomplissement.
- Biodynamie
  
  Biodynamie
  
  S’ouvrir à la biodynamie, c’est d’abord ouvrir les yeux sur des méthodes de culture qui érodent les sols. Qui les appauvrissent. Qui étouffent la vie biologique, pourtant si nécessaire. Ensuite, c’est agir. Depuis 1991, la biodynamie est au coeur de la philosophie de M. CHAPOUTIER.
- La révélation des terroirs
  
  La révélation des terroirs
  
  Michel Chapoutier le revendique : “je suis un chineur”. Il crée des terroirs, là où personne n’oserait le faire. Là où plus personne ne mise rien. En Vallée du Rhône, berceau de la Maison. Puis en Roussillon, en Australie, au Portugal. Des terres qui attendaient le moment de leur révélation.
- Carte des terroirs
  
  Carte des terroirs
  
  Le terroir est une conjonction. Celle d’un sol, d’un climat et du savoir-faire de l’homme.
  Faire le meilleur vin est impossible. Faire la meilleure photographie d’un terroir, c’est tout l’art du vigneron. Il ne s’agit pas d’élaborer des vins techniques. Mais bien de se subordonner au terroir. De le laisser s’exprimer dans sa vérité. L’homme fait le terroir ou le défait.
Les vins
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- Hermitage en 3D
  
  Hermitage en 3D
  
  Promenez-vous virtuellement dans dans nos vignes, au coeur des Sélections Parcellaires via la modélisation 3D de la colline de l’Hermitage, et obtenez des informations sur les vins et les sols.
- Âme M. CHAPOUTIER
  Âme M. CHAPOUTIER
  
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  Fac&Spera
  
  Excellence
  
  Prestige
  
  Tradition
  
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  Spécialités
  
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  Spécialités
- Univers de Mathilde
  
  Univers de Mathilde
  
  Découvertes, simplicité, convivialité... Pour Mathilde Chapoutier, le vin est fait de plaisir. À travers ses rencontres, des appellations, des terroirs se révèlent dans leur typicité. Un itinéraire où l’idée de transmission prend tout son sens. Le vin comme une exploration permanente. Sans limite.
- Univers de Maxime
  
  Univers de Maxime
  
  Même si sa passion pour le vin est absolument vivace. Maxime Chapoutier ouvre sa propre voie. Une envie d’explorer, de faire par soi-même. De se surprendre. Sans perdre de vue ce point d’ancrage fondamental : le vignoble.
- Nos domaines et maisons
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  Domaine de Bila-Haut
  
  Roc Folassière
  
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  Saint-Etienne
  
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  Domaine Tournon
  
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- Les rencontres
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  La gamme des chefs
  
  Paul Lucidi & Michel Chapoutier
  
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  Découvrez tous les vins de l'Univers M. CHAPOUTIER
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  Qu’est-ce qu’une Sélection Parcellaire, sinon la “photographie” la plus exacte d’un terroir. L’obtenir se mérite. La révéler nécessite un long travail. Cette quête d’absolu a tout d’un pari fou. Un pari qui, une fois remporté, devient un accomplissement.
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  La Maison M. CHAPOUTIER a créé des caves à vins dans les coeurs gastronomiques de villes françaises.
  Vous y trouverez les vins de la Maisons M. Chapoutier, ainsi qu'une large sélection de Maisons et Domaines coups de coeur, en Vallée du Rhône bien sûr, mais aussi de Bourgogne, de Bordeaux, de Loire ... Et une large sélection de spiritueux.
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  Le caveau M. CHAPOUTIER propose des visites de vignobles suivies par des prestations de dégustations au bar de notre caveau et/ou en salle privative. Sur mesure ou thématiques, elles s’adapteront à vos envies et vous partagerez la passion de nos sommeliers experts en vins.
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  Balade à vélo
  
  Découvrez et explorez le vignoble renommé de la Maison M. CHAPOUTIER à l’occasion d’une balade à vélo ! Parcourez des paysages et des points de vue à couper le souffle en alliant une balade à vélo et une initiation à l’histoire de ces lieux exceptionnels.
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  Une soirée conviviale d'initiation, une dégustation des plus grands vins de la Maison, un barbecue sur les hauteurs de la colline de l'Hermitage. Retrouvez tous nos ateliers
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  Louer un gîte de la Maison M. CHAPOUTIER, c'est choisir une villégiature dans une maison de vigneron avec vue sur les vignes. C'est faire confiance à des amoureux du beau et du bon
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  Un cadre privilégié pour une réunion, une conférence, un séminaire. Un accompagnement personnalisé pour votre organisation.
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  Toujours apprendre, s’étonner des richesses que le monde nous offre, être surpris et partager ces nouvelles connaissances.
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Coufis "Granges de Mirabel" 2019

Name: Coufis "Granges de Mirabel"
Brand: M. CHAPOUTIER
SKU: 44
Price: 28.96 EUR
Availability: InStock

Vallée du Rhône - Vin de France

Biodynamie Biologique

Millésime : 2019

Contenance : 37,5 cl

Qté totale : Quantité totale :

x12

28,96 €

Dégustation

Oeil : jaune paille dorée.

Nez : très intense de fruits exotiques, d’orange et d’abricot.

Bouche : très moelleuse avec une très longue persistance. Bel équilibre entre l’alcool et les sucres résiduels

Les conseils du sommelier : Avec ce vin nous avons aimé: Gorgonzola, poulet rôti aux abricots, crème brûlée...
Température de dégustation: 10-12°C.

Cépage(s) : 100% Viognier.

Vendanges : Récolte manuelle des raisins à maturité optimale en petites cagettes de 10kg. Les raisins sont ensuite entreposés dans un séchoir pour un temps de passerillage de 30 à 50 jours (passerillage = déshydratation lente permettant la concentration des sucres, des acides et des arômes naturellement contenus dans le raisin).

Sol : Le sol est composé d'argile en surface et de basalte issu du Massif du Coiron.

Vinification : Pressurage en grappes entières, léger débourbage, très longue fermentation en levures indigènes en demi-muids.. En raison de l'importante teneur en sucre du moût, la fermentation s'interrompt naturellement aux alentours de 120g de sucre résiduel.

Elevage : 24 mois sur lies fines.