Le Vin De Paille 2010
Vallée du Rhône - Ermitage
Cotations
Dégustation
Oeil :
jaune or très foncé.
Nez :
fruits confits et miel.
Bouche :
le vin fini présente un équilibre remarquable, concentré et d’une très grande longueur.
Les conseils du sommelier : Le Vin de Paille s'accorde à merveille avec une tarte aux pommes normandes caramélisées, une touche de cannelle et de la crème épaisse.
Cépage(s) :
100 % Marsanne.
Vendanges :
Vendange manuelle réalisée à juste maturité puis séchée sur cagette pendant plus de 45 jours.
Sol :
Chaque millésime est marqué par la singularité du Terroir de l'Hermitage.
Vinification :
Le moût obtenu présente une concentration minimum de 360 g de sucre par litre. Fermentation en demi-muids jusqu'à ce que le degré alcoolique avoisine 14%, pour une teneur en sucre résiduel de 120g/L.
Elevage :
La mise en bouteille se fait après 24 mois d'élevage afin d'acquérir tout son équilibre et sa complexité.
Degré d’alcool :
13
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