价值
尊重
尊重是一切的起点。
尊重风土，这是土壤、
气候和人类劳作之间的平衡。
尊重土地，并预见它的需求。
尊重植物和果实，每时每刻直至采摘。
尊重消费者，
不管他们是不是葡萄酒鉴赏家。
没有尊重，
葡萄酒便没有灵魂。
大胆
对莎普蒂尔先生来说，
大胆意味着拥抱新视野并向其他风土敞开怀抱。
它促使传统与现代的交汇，
并设想出一种新的专业技艺。
大胆是开启一切可能性的动力。
大胆意味着拥抱新视野并向其他风土敞开怀抱。
它促使传统与现代的交汇，
并设想出一种新的专业技艺。
大胆是开启一切可能性的动力。
欢乐和慷慨
要成为一名酿酒师，似乎不可能缺乏欢乐和慷慨的特质。
这种分享感体现在葡萄酒中，
它为与其搭配的美味佳肴增添了丰富性。
必不可少的美食与酒的搭配体现了我们理念的核心
这种分享感体现在葡萄酒中，
它为与其搭配的美味佳肴增添了丰富性。
必不可少的美食与酒的搭配体现了我们理念的核心
盲文
没有追随，也不是复制，这是我们发起、创立、开辟的道路。葡萄酒是欢乐的象征。它将人们联结并汇聚到一起，并不会将任何群里遗忘。从1996年开始，盲人和视障人士可以更好地享用莎普蒂尔酒庄的葡萄酒： 酒庄所有的酒标都用盲文标注了葡萄酒信息。这是一项为所有人开启共享之路的创新之举。这个举动尽显包容，同时也有着强烈的象征意义。莎普蒂尔酒标上的盲文成为了酒庄的第二标志。同时这也是向Maurice Monier de la Sizeranne先生的致敬，他在9岁时便失去了视力。1882年，他发明简体盲文，并创立了Valentin Haüy协会，旨在帮助盲人和视障人士摆脱孤立。他的家族在埃米塔日地区也拥有葡萄园，莎普蒂尔家族在20世纪初将其收购。这块葡萄园酿出的酒自然而然地以Monier de la Sizeranne的名字命名。对于他所做出的贡献来说，这仅仅是十分微弱的回报。
