风土的揭示

米歇尔•莎普蒂尔自称是个爱讨价还价的人。
他创造风土,此前没有人敢于这样尝试,
也没人敢打赌这会成功。罗纳河谷,这里是我们家族的摇篮;
随后我们又到了鲁西永、澳大利亚和葡萄牙。
土地正等待时机来揭示自己。

对我们的庄园及酒庄充满热情的探索

创造风土意味着找到可以表达特定葡萄品种风格的一个地区,一处土壤和一种气候。然后在风土中融入源自传统葡萄栽培的工匠技艺,使得每个产区都是一个或几个风土的即时摄影。

很早,米歇尔·莎普蒂尔就选择了开放的态度。
巴纽尔斯(Banyuls) 莎普蒂尔 ? 又有谁能想得到。 这是米歇尔第一次在罗纳河谷之外坠入爱河。这种直觉和大胆从未停止过。他喜欢去了解那些贫瘠、被遗忘或有挑战的土壤。他想重新诠释它们。

他的下一个挑战是鲁西永。
这个地区有着不可估量的潜力,是法国最伟大的风土之一。 它有着厚重、激烈的、有时甚至暴力的历史。这里有着石质土壤的起伏阶地和丰富的地质条件,以及人类为自己的文化创造的气候。米歇尔·莎普蒂尔就这样被鲁西永征服了。

跨越国界的探索

第一站就是澳大利亚。
维多利亚地区,米歇尔一直热爱这里的风景、土著文化和令人惊叹的多样性地质。这里的设拉子表现出了罕见的品质。他带来了自己的方法和专业知识酿造出了具有极高矿物纯度的优雅葡萄酒。
接下来是杜罗河谷。
另一种相遇,不同的收获。这是葡萄牙,更确切地说,是富含花岗岩土壤的杜罗地区。米歇尔对 国产多瑞加(Touriga Nacional)这个葡萄品种及其干红葡萄酒一见倾心。

所有的土地都在表达

在仔细聆听土地并与它们亲密接触后,它们将不同风土的特征与表现传递给了我们的葡萄酒。
风土是土壤、气候和人类匠艺的结合。酿出最好的酒是不可能的。想要捕捉到最好风土的全貌是酿 酒师的艺术,但这与酿制工艺无关,而是如何服务于风土。我们要允许它真实地表达自己。人类可以创造风土,又可以破坏风土。