葡萄酒源自天地，也源自我们对它的热爱
酒庄
历史
说起莎普蒂尔酒庄（la Maison M. CHAPOUTIER），就不得不提到1808年，这年是酒庄的起源。让我们将这一年放在历史背景中并一同追溯。那是二百一十多年前了。。。
米歇尔
个性独特、标新立异，对一切都充满好奇， 米歇尔绝不是一个思想僵化的人，他有着活跃的思维。他总是在行动，他的想法、品味和愿望也是如此。 “如果我保持不动，我就会摔倒。”
价值
谦逊是莎普蒂尔思想的基石，因为只有大自然才是真正的主宰。酿酒师以最尊重的方式观察、选择和引导自然。最简单的翻译是“Fac et spera”(谋事在人，成事在天)，它已经成为家庭的座右铭。这一原则产生了三个基本价值：我们的创始价值观。
我们的小片葡萄园精选
什么是小片葡萄园精选，不外乎就是针对一处风土最准确的“摄影”。这是值得拥有的。揭示风土条件是一项长期工作。这种对绝对的追求看起来像是一个疯狂的赌注。这个赌注一旦赢了，就能成为一种成就。
生物动力学
对生物动力学的开放首先要对侵蚀土壤的耕作方法格外小心，不管这种做法有多重要，它们都会削弱土壤，扼杀生命。这一观察促使我们采取行动。自1991年以来，生物动力学一直是莎普蒂尔酒庄的核心理念。
风土的揭示
米歇尔•莎普蒂尔自称是个爱讨价还价的人。他创造风土，此前没有人敢于这样尝试，也没人敢打赌这会成功。罗纳河谷，这里是我们家族的摇篮；随后我们又到了鲁西永、澳大利亚和葡萄牙。土地正等待时机来揭示自己。
