M. CHAPOUTIER History

历史

说起莎普蒂尔酒庄(la Maison M. CHAPOUTIER),就不得不提到1808年,这年是酒庄的起源。让我们将这一年放在历史背景中并一同追溯。那是二百一十多年前了。。。

米歇尔

个性独特、标新立异,对一切都充满好奇, 米歇尔绝不是一个思想僵化的人,他有着活跃的思维。他总是在行动,他的想法、品味和愿望也是如此 “如果我保持不动,我就会摔倒。”

价值

价值

谦逊是莎普蒂尔思想的基石,因为只有大自然才是真正的主宰。酿酒师以最尊重的方式观察、选择和引导自然。最简单的翻译是“Fac et spera”(谋事在人,成事在天),它已经成为家庭的座右铭。这一原则产生了三个基本价值:我们的创始价值观。

我们的小片葡萄园精选

什么是小片葡萄园精选,不外乎就是针对一处风土最准确的“摄影”。这是值得拥有的。揭示风土条件是一项长期工作。这种对绝对的追求看起来像是一个疯狂的赌注。这个赌注一旦赢了,就能成为一种成就。

生物动力学

对生物动力学的开放首先要对侵蚀土壤的耕作方法格外小心,不管这种做法有多重要,它们都会削弱土壤,扼杀生命。这一观察促使我们采取行动。自1991年以来,生物动力学一直是莎普蒂尔酒庄的核心理念。

风土的揭示

米歇尔•莎普蒂尔自称是个爱讨价还价的人。他创造风土,此前没有人敢于这样尝试,也没人敢打赌这会成功。罗纳河谷,这里是我们家族的摇篮;随后我们又到了鲁西永、澳大利亚和葡萄牙。土地正等待时机来揭示自己。