Les vendanges 2024 en Australie

Les vins du Centre et du Sud de Victoria 2024 figueront parmi les meilleurs vins de la dernière décennie, à l'instar de 2018 et 2014. 

Après un début de cycle végétatif difficile, marqué par des inondations et des incendies, 2024 a produit des conditions presque parfaites pendant la majeure partie de la période de maturation critique pour la plupart des variétés dans les régions à climat plus frais. Les pluies se sont arrêtées à la fin du mois de janvier, avec un été sec et doux, et un automne chaud et sec. Ces conditions ont permis de produire des fruits d'une couleur, d'une saveur, d'un tanin et d'un taux de sucre très équilibrés. Le doublement inhabituel des rendements, avec une excellente qualité, a été atteint. En raison du manque de pluie pendant la période de maturation, la saison, qui a commencé tardivement, s'est terminée relativement tôt, avec une maturation régulière progressant chaque jour.

Lady’s Lane

La troisième année consécutive avec le phénomène La Nina a été marquée par un hiver et un printemps relativement humide. Sur un site sec, cela a créé des conditions idéales pour un débourrement fort, fructueux et régulier. Les conditions de croissance au printemps et au début de l'été ont été difficiles, avec des précipitations fréquentes et une croissance très vigoureuse de la végétation. De manière inhabituelle pour un vignoble cultivé en sec, il a fallu tailler la végétation en décembre pour contrôler l'excès de vigueur. À partir de février, les conditions ont été idéales, avec un temps sec et doux. Le Lady’s Lane Shiraz est composé de trois clones qui ont été vendangés à la main entre le 14 et le 20 mars. Les degrés de Baumé étaient compris entre 14,2 et 14,5 Be. Le fait de récolter le bloc par étapes permet à chaque parcelle d'être à son apogée au moment de la récolte.

Pyrénées

Le cycle végétatif dans les Pyrénées a commencé de manière très similaire à celle des deux dernières saisons. Toutefois, contrairement aux deux dernières saisons, nous avons pu gérer les vignobles relativement sans problème jusqu'au début du mois de décembre. Les six semaines suivantes se sont avérées très difficiles. De décembre à la mi-janvier, les vignobles des Pyrénées ont reçu environ 175 ml de pluie ainsi qu'un épisode de grêle au début du mois de janvier. En raison de la date des pluies, les vignes ont commencé à pousser très rapidement et il n'a pas fallu longtemps pour que la végétation ne devienne incontrôlable, ce qui a augmenté la pression des maladies. Au début du mois de janvier, un épisode de grêle a touché les vignobles de Landsborough et de Malakoff. Malheureusement, c'est le vignoble de Landsborough qui a été le plus touché, avec des pertes d'environ 5 à 10 %. Heureusement, à la fin du mois de janvier, la pluie a cessé, ce qui a permis une excellente saison de maturation, avec de belles conditions de fraîcheur et de sécheresse.

Lady’s Lane Vineyard Shiraz, Heathcote VIC

 La fermentation avec des levures naturelles a eu lieu dans des cuves en béton. La fermentation a duré environ une semaine et une macération prolongée a eu lieu à la mi-avril.On a pu observer une grande saveur et une couleur intense sur l'ensemble du site. Les niveaux d'acidité naturelle étaient équilibrés et n'ont pas nécessité d'ajustement en cave. Ceci est inhabituel pour les raisins rouges en Australie et la saison plus fraîche a été un facteur important pour des niveaux d'acidité relativement élevés et idéaux. Le vin est d'une couleur rouge sang intense. Il présente des arômes et des saveurs de baies foncées, un milieu de bouche riche et plein, avec une structure tannique mûre et solide. Le vin a une excellente longueur et pourra mûrir pendant de nombreuses années si les conditions de garde sont correctes. 

Landsborough Valley Vineyard, Pyrénées VIC Chardonnay

Après avoir soigneusement éliminé les grappes endommagées par la grêle dans le vignoble, notre Chardonnay a été vendangé à la main le 29 février. Les raisins ont été pressés dès que possible et les solides lourds ont été laissés à décanter pendant quelques heures. Le jus a été mis dans un mélange de barriques neuves, de barriques de 1 an et de barriques de 2 ans pour la fermentation. Un bâtonnage des lies est effectuéchaque semaine. Le nez montre des notes de citron vert et de pêche blanche en bouche, équilibrées par unebelle acidité et une légère minéralité. Une fermentation malolactique partielle est encouragée pour adoucirl'acidité de ce Chardonnay de climat frais. 

Shay’s Flat Vineyard Shiraz, Pyrénées VIC

Les vendanges du Shay's Flat Shiraz ont eu lieu du 12 au 14 mars 2024. La fermentation avec des levures naturelles s'est déroulée dans des cuves en béton, et une macération prolongée d'un mois a eu lieu avant le pressurage. Le Shiraz 2024 de Shays Flat présente une fantastique couleur pourpre foncé, des arômes intenses de fruits noirs et de poivre avec des niveaux d'acidité naturels qui ont été équilibrés avec seulement quelques ajustements minimes nécessaires dans le chai. Le vin a un milieu de bouche riche et ample avec une structure tannique mûre et solide.

Malakoff Vineyard Shiraz, Pyrénées VIC

Les fruits ont été récoltés entre le 3 et le 11 avril 2024. La fermentation avec des levures naturelles a eu lieu dans des cuves en béton. La fermentation a duré environ 2 semaines et une macération prolongée d'un mois a eu lieu avant le pressurage du vin à la fin du mois de mai. L'extraction douce par remontage et le contact prolongé avec la peau assurent des tanins fins et élégants. D'une belle couleur, avec des arômes de fruits noirs et de subtiles saveurs salées, le vin présente un milieu de bouche riche et ample.

Saddleback Shiraz, Pyrénées VIC

Les fruits ont été récoltés le 23 mars 2024 et la fermentation avec des levures naturelles a eu lieu dans des cuves en béton. La fermentation a duré environ 2 semaines et une macération prolongée d'un mois a eu lieu avant le pressurage du vin à la fin du mois de mai. L'extraction douce par remontage et le contact prolongé avec la peau garantissent des tanins fins et élégants. D'une excellente couleur, il présente des arômes de fruits noirs et de terre, des épices subtiles et des saveurs savoureuses, le vin présente un milieu de bouche riche et ample.

L-Block Shiraz, Pyrénées VIC

Vendangée à la main le 11 avril 2024, la fermentation de cette petite parcelle en forme de L s'est déroulée avec des levures naturelles en cuve béton. La fermentation a duré environ deux semaines et une macération prolongée d'un mois a eu lieu avant le pressurage du vin à la fin du mois de mai. L'extraction douce par remontage et le contact prolongé avec la peau assurent des tanins fins et élégants. Couleur rubis intense, fruits noirs, notes de violette, le vin a un milieu de bouche riche et ample.

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