Provence : un Terroir chahuté par le climat en 2021
Provence : un Terroir chahuté par le climat en 2021
Dans les vignes
14 février 2022
Un Terroir chahuté par le climat : l’hiver 2021 est semblable à celui de 2020, peu rigoureux, de belles journées ensoleillées avec des températures moyennes autour de 9 °C.
À l’inverse, le printemps est une période stressante à cause des températures négatives à répétition. Les 21, 22 et 23 mars, le mercure affiche des valeurs autour de -4 °C. Heureusement, grâce à notre taille tardive, ce premier pic ne nous impacte pas. Mais lors de la deuxième vague de froid, aux alentours du 8 avril, le thermomètre atteint -5 °C. Les parcelles les plus précoces sont gelées, mais seulement sur une surface limitée. Le printemps se poursuit, doux et sec, favorisant le développement de la vigne avec peu de pression cryptogamique. Ces bonnes conditions nous permettent de travailler les sols et d’entretenir les parcelles du Domaine.
Début juin, la floraison ne se déroule pas de façon homogène et engendre du retard sur les autres stades phénologiques. Cela fait suite aux différents épisodes météorologiques des années précédentes, à la mauvaise induction florale passée, au manque de précipitations et à la typicité de nos Terroirs.
La véraison n’intervient qu’à partir du début du mois d’août sur les Syrahs. Véraison qui n’est pas optimale en raison de l’été sec et du manque de précipitations. Aux alentours du 20 août, un épisode de fortes pluies associées à de la grêle nous inquiète. Heureusement, aucun dégât n’est constaté sur nos parcelles grâce au feuillage qui a amorti le choc des grêlons. Et une quantité d’eau bien appréciable vient tout débloquer avant les vendanges.
Avec ce millésime assez particulier, la maturité phénologique des baies est très disparate. Ce qui entraîne des vendanges plus tardives que d’habitude et une récolte plus longue. Le 2 septembre, nous commençons les vendanges par nos parcelles de Merlot, suivies de la récolte des blancs (Les Infirmières) et nous finissons par notre Sélection Parcellaire en rouge, Esquirol le 28 septembre.
Ce millésime, par ses contraintes de maturité, apporte à nos rosés des couleurs pâles, un nez et une bouche soutenus par des notes d’agrumes, une très belle fraîcheur donnant plus de caractère aux vins. Un millésime complexe qui nous a demandé d’aller aux limites de la maturité sur notre Sélection Parcellaire rouge, Esquirol : révèle aujourd’hui des notes de fruits rouges confits et une complexité aromatique. Pour les blancs, nous retrouvons une belle acidité mariée à des arômes de fleurs blanches, sublimée par les fruits exotiques.
