Solèdre 2023
Vallée du Rhône - Duché d'Uzès
Dégustation
Oeil :
jaune dorée et brillante.
Nez :
intense, aux arômes d’abricot nuancé par de subtiles notes de fruits exotiques.
Bouche :
la bouche est équilibrée. L’attaque puissante offre des notes de fruits mûrs. La rondeur (gras) du vin s’accorde parfaitement avec sa fraîcheur (acidité) et offre au palais une belle harmonie légèrement iodée en finale.
Les conseils du sommelier : A savourer entre 10 et 12°C.
Entre amis : antipasti. Pour plus de finesse : filet de rouget et son beurre d’agrumes
Entre amis : antipasti. Pour plus de finesse : filet de rouget et son beurre d’agrumes
Cépage(s) :
Viognier, Grenache Blanc, Roussane, Marsanne
Vendanges :
Récolte mécanique de nuit pour limiter l’oxydation et préserver les qualités aromatiques.
Sol :
Le sol est argilo-calcaire.
Vinification :
Égrappage total suivi d’une légère macération pelliculaire à froid, pressurage doux. Débourbage statique par le froid. Fermentation alcoolique à basse température et en cuves inox. Protection du vin contre l’oxygène pour préserver son potentiel aromatique.
Elevage :
5 mois sur lies fines.
Degré d’alcool :
14
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