Riesling Via Saint Jacques 2017
Bassin du Rhin - Alsace Riesling
Dégustation
Oeil :
or, soutenue.
Nez :
notes variétales, avec des arômes d’agrumes, d’épices et d’ananas.
Bouche :
l’acidité est franche. La finale présente des notes salines et est très aromatique.
Cépage(s) :
Riesling.
Vendanges :
La vendange est ramassée manuellement dans des caissettes de 20 kg.
Sol :
Les raisins sont issus de sols de schistes bleus de Villé.
Vinification :
Les raisins sont longuement pressurés (environ 8 heures). Puis ils fermentent en foudres sans ajout de levure.
Elevage :
Le vin est élevé en foudres, avec fermentation malolactique, pendant 10 mois.
Degré d’alcool :
13
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