Lieu-dit Berg 2019
Bassin du Rhin - Alsace Riesling
Dégustation
Nez :
le nez est fin avec des notes de mirabelle, d’agrumes frais de mandarine, pamplemousse, et avec des notes mentholées et de céleri.
Bouche :
En bouche, la salinité prend le dessus et s’accorde harmonieusement avec la voluptuosité de du vin.
Les conseils du sommelier :
Ouvrir 30 min avant le service.
Accompagnements : gougère au comté / tartare de saumon Granny Smith
Cépage(s) :
Riesling
Vendanges :
Les vendanges se font manuellement en caissettes de 20 kg.
Sol :
Sols bruns acides issus de schistes de Villé.
Vinification :
La vinification commence par un pressurage long, puis un débourbage statique à froid s’effectue. La fermentation alcoolique se fait en levures indigènes, la fermentation malolactique est partielle.
Elevage :
L’élevage se fait pendant 10 mois en foudre, sur lies fines.
Degré d’alcool :
12.5
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