Marsanne "Sans sulfites ajoutés" 2023
IGP Collines Rhodaniennes
Dégustation
Oeil :
Or clair aux reflets verts.
Nez :
Premier nez aux notes empyreumatiques finement grillées, puis viennent à l’aération les notes de fruits à chair jaune, de fleurs blanches avec une pointe de fenouil.
Bouche :
La bouche est ample et charnue, dotée d'une belle acidité lui conférant un caractère salivant sur la finale.
Les conseils du sommelier : Température de dégustation : 10-12°C.
Potentiel de garde : 1 à 2 ans.
Potentiel de garde : 1 à 2 ans.
Cépage(s) :
Marsanne
Vendanges :
Récolte manuelle à maturité optimale.
Sol :
Colluvionnage de sables granitiques et d’apport éoliens (loess) à 350 m d’altitude à la frontière naturelle
de l’appellation Saint-Joseph.
Vinification :
Pressurage pneumatique en vendange entière. Sélection qualitative et protection des jus vis-à-vis
de l’oxygène, sans ajout de soufre. Débourbage léger par sédimentation naturelle au froid.
Fermentation alcoolique en flore indigène. Fermentation malolactique réalisée.
Elevage :
Élevage en cuve inox (50 %) et demi-muids (50 %) durant 5 mois. Aucun ajout de soufre n’a eu lieu au cours de son élaboration.
Degré d’alcool :
11.5
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