Lieu-dit Berg 2014
Bassin du Rhin - Alsace Riesling
Dégustation
Oeil :
or à reflets verdâtres.
Nez :
Le nez présente de jolies notes empyreumatiques, mielleuses, recherchées par les amateurs de Riesling âgés.
Bouche :
La bouche est puissante et solaire. La suavité apportée par les notes empyreumatiques donne une très belle longueur au vin.
Les conseils du sommelier :
A carafer avant service.
Accords : Terrine viande foie Gras / tarte citron meringuée
Cépage(s) :
Riesling
Vendanges :
Les vendanges se font manuellement en caissettes de 20 kg.
Sol :
Sols bruns acides issus de schistes de Villé.
Vinification :
La vinification commence par un pressurage long, puis un débourbage statique à froid s’effectue. La fermentation alcoolique se fait en levures indigènes, la fermentation malolactique est partielle.
Elevage :
L’élevage se fait pendant 10 mois en foudre, sur lies fines.
Degré d’alcool :
13.5
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